Toskanische Hühner-Nudel-Pfanne mit Melanzani, Zucchini und Kirschtomaten

Hauptspeise
Fleisch

Einkaufsliste für 10 Person/en

  • 1200 g Pasta di Peppino Semola Fusilli (Art.Nr. 3241)
  • 2 Zwiebeln, rot
  • 1500 g Melanzani
  • 1500 g Zucchini
  • 1000 g Hühnerbrust
  • 10 g Knoblauch
  • 1000 g Kirschtomaten
  • Salz, Pfeffer, Kresse, Olivenöl

Zubereitung

Recheis Pasta di Peppino Semola Fusilli nach Packungsanleitung bissfest kochen. Zwiebeln, Melanzani und Zucchini würfeln. Anschließend Hühnerbrust in Stücke schneiden.
Knoblauch fein hacken und mit Zwiebeln und Hühnerbrust in Olivenöl vorsichtig anbraten. Gemüse hinzufügen, die Hälfte der Kresse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Fusilli beimengen und weiterbraten. Tomaten erst kurz vor Ende des Bratprozesses hinzufügen. Abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit Kresse dekorieren.
Tipp: Durch Zugabe von Oliven verleiht man dem Gericht eine zusätzliche mediterrane Note.