Bandnudeln mit Spargel und Brokkoli

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Genussvolle Alternativen:
GM Banderole
NG Dinkel Band gewellt
ca. 0:15
Vegetarisch
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Einkaufsliste für Person/en

  • 500 g Recheis Goldmarke Bandnudeln
  • 200 g weißer Spargel
  • 300 g Brokkoli
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 200 g Mascarpone
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Für die Bandnudeln mit Spargel und Brokkoli den Spargel schälen, holzige Enden entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Brokkoli waschen und schneiden. Fein gehackten Knoblauch zusammen mit Spargel und Brokkoli in Butter erhitzen und für ca. 5 Min. auf kleiner Flamme garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Mascarpone zugeben, gut mischen und cremig einreduzieren lassen.  Recheis Goldmarke Bandnudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und portionsweise mit dem Gemüse anrichten.

Tipp: Nach Belieben können auch gebratene Hühnerfiletstreifen dazu serviert werden. Je nach Saison kann Spargel durch andere Gemüsesorten ersetzt werden.