Die Goldnester Die Klassiker N°5 mit geröstetem Brokkolistrunk und Herbsttrompeten

2/180
Genussvolle Alternativen:
Linguine N°8
Banderole
ca. 0:20
Vegetarisch
2/180
2/180

Einkaufsliste für Person/en

  • 400 g Recheis Goldnester Die Klassiker N°5
  • 0.8 Stück Brokkoli
  • 120 g Herbsttrompeten
  • 20 g Pinienkerne
  • 0.4 Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Recheis Goldmarke Goldnester Die Klassiker N°5 laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen. Etwas Nudelwasser beiseite stellen. Brokkoli zerteilen (Strunk und Röschen). Strunk und Röschen in Salzwasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Brokkolistrunk in feine Würfel schneiden und in Olivenöl mit Pinienkernen anrösten, dann Brokkoliröschen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geputzte Herbsttrompeten in etwas Butter anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Nudelwasser eine schöne Emulsion herstellen und mit frischem Schnittlauch verfeinern. Brokkoli und Herbsttrompeten vorsichtig unter die gekochten Nudeln mischen und anrichten.

TIPP: Als Alternative zu Herbsttrompeten können auch braune Champignons oder Herbsttrüffel verwendet werden.