Fruchtige Linguine mit Österkron und Brunnenkresse

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Genussvolle Alternativen:
Dinkel Spaghetti
Spaghetti N°5
ca. 0:15
Vegetarisch
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Einkaufsliste für Person/en

  • 400 g Goldmarke Linguine N°8
  • 1 Stück Apfel, säuerlich
  • 1 Stück Birne(n)
  • 80 g Österkron
  • 40 ml Milch
  • 40 ml Sahne
  • 40 g Brunnenkresse
  • 20 g Heidelbeeren
  • 20 g Himbeeren
  • 20 g Walnüsse
  • Leinsamenöl
  • Maisstärke
  • Radieschensprosse

Zubereitung

Für den sommerlichen Nudelsalat die Recheis Goldmarke Linguine N°8 laut Packungsanleitung bissfest kochen. Äpfel, Birnen und Österkron in Würfel schneiden. Äpfel, Birnen und Walnüsse kurz in Leinsamenöl anbraten und anschließend Milch und Sahne dazugeben. Sauce mit Maisstärke binden und die Hälfte des Österkrons einrühren. Linguine und Brunnenkresse untermischen und sofort auf einen Teller anrichten. Das Gericht mit Heidelbeeren, Himbeeren, den restlichen Österkronwürfel und Radieschensprossen dekorieren.

TIPP: Die Radieschensprossen können auch durch klassische Wiesenkräuter ersetzt werden. Zur Garnitur eignen sich auch Frühlingsblumen.