Makkaronisalat mit Vulcano Rohschinken, Parmesanspäne und gehobeltem Trüffel

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Genussvolle Alternativen:
Dinkel Dralli
Dinkel Penne
Balance gedrehte Hörnchen
ca. 0:15
Fleisch
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Einkaufsliste für Person/en

  • 400 g Goldmarke Makkaroni
  • 80 g Cherrytomaten, rot
  • 80 g Cherrytomaten, gelb
  • 0.5 Stück Frühlingszwiebel(n)
  • 1 Stück Schalotten
  • 80 g Vulcano Rohschinken
  • 40 g Parmesan, gehobelt
  • Trüffel
  • Kräuter, gehobelt
  • Dressing
  • 20 ml Trüffelöl
  • 100 ml Olivenöl
  • 40 ml Balsamico, dunkel
  • 4 g Senf
  • 0.5 Stück Zwiebel(n), rot und fein gehackt
  • 0.5 Stück Knoblauchzehe(n)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter

Zubereitung

Für den Nudelsalat die Recheis Goldmarke Makkaroni nach Packungsanleitung bissfest kochen und abkühlen lassen. Cherrytomaten halbieren, Frühlingszwiebeln schräg schneiden und Schalotten grob hacken. Zutaten für das Dressing zusammenmischen. Alle Zutaten für den Nudelsalat mischen und mit dem Dressing marinieren. Am Teller anrichten, mit hauchdünn geschnittenen Vulcano Rohschinkenscheiben draufgeben und mit gehobeltem Parmesan, Trüffel und frischen Kräutern garnieren.

Tipp: Der Nudelsalat kann mit einem frischen Rosmarinbrot serviert werden.