Nudelpizza! Zwei Lieblingsgerichte in diesem Pizza Nudel-Auflauf Rezept vereint, klingt vielversprechend – ist es auch. Die Kombination aus Pizza-Geschmack und dem tollen Biss unserer Goldmarke Goldlöckchen wird jeden Pizza- und Nudelfan freuen. Das Rezept eignet sich super für den nächsten Abend gemeinsam mit Freunden oder für die gesamte Familie – oder für dich alleine, da es zum Teilen einfach zu lecker ist.
Kochzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
vegetarisch
Zutaten für6PortionenPortionPortionen:
- 500g
Goldmarke Goldlöckchen
- 1
Zucchini
- 100g
Cherrytomaten
- 150g
getrocknete Tomaten
- 1
rote Zwiebel
- 0.5
Bund Basilikum
- 200g
Parmesan, grob gerieben
- 1EL
Olivenöl
Für die Tomaten-Kräuter-Sauce: Salz & Pfeffer
- 1
Zwiebel
- 2
Knoblauchzehen
- 2EL
Olivenöl
- 125ml
Rotwein
- 900ml
stückige Tomaten (aus der Dose)
- 0.5
Bund Petersilie
etwas Basilikum, frisch
- 1TL
Thymian, frisch oder getrocknet
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Recheis Goldmarke Goldlöckchen laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen. Backofen auf 180°C vorheizen.
Für die Tomaten-Kräuter-Sauce: Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und in einem Topf mit heißem Öl ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren dünsten. Danach mit Rotwein ablöschen und die stückigen Tomaten hinzugeben. Gut verrühren und für etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt. Die Kräuter waschen und sehr fein hacken. Nach der Hälfte der Kochzeit die Kräuter dazugeben, fertig köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchini und Cocktailtomaten waschen, abtropfen lassen und beides in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Das frische Basilikum fein hacken und den Parmesan grob reiben.
Die Nudeln unter die Tomaten-Kräuter-Sauce heben und gut vermischen. Eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform mit etwas Olivenöl bestreichen und die Hälfte der Nudeln darin verteilen. Die Hälfte der Zucchini, die Cocktailtomaten und die getrockneten Tomaten, Zwiebelringe und gehacktes Basilikum darüber verteilen. Mit der Hälfte vom Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Nudeln darauf verteilen und mit dem übrigen Gemüse, Basilikum und Parmesan toppen.
Den Pizza-Nudel-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für rund 15 Minuten backen. Mit frischem Basilikum sofort garnieren und noch warm servieren.
Tipp: Wer möchte, kann den Auflauf mit Speck oder Schinken verfeinern.
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Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).