Kochzeit: 20 Minuten
Profirezept
vegetarisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 1000g
2-Eierteigwaren gedrehte Bandnudeln
- 10EL
Erdnussöl
- 2
Stangen Lauch, in Julienne geschnitten
- 2
rote Paprika, in Julienne geschnitten
- 5
Hände voll Brokkoliröschen
- 2-3
Karotten, geschält und in Julienne geschnitten
- 10
große Kohl-Wirsingblätte,r in Julienne geschnitten
- 7EL
Sojasauce
- 5
Spiegeleier, in Erdnussöl beidseitig gebraten
und in kleine Quadrate geschnitten
- 2TL
frisch geriebener Ingwer
- 3EL
Currypulvermischung
etwas gemahlener Bockshornklee
- 2TL
geröstete & gesalzene Erdnüsse, fein gehackt
etwas frischer Koriander, fein gehackt
Schmeckt am besten mit:
2-Eierteigwaren gedrehte Bandnudeln 5 kg
Zubereitung
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Das sagt der Haubenkoch über seinen kulinarischen Kosmos: “Von den Wurzeln der Wirtshausküche mit Pfiff über die feine Klinge der Gourmetküche gesprungen, jenseits des kulinarischen Tellerrandes hinaus in die großen Küchen der Welt bis zum Dinner unter Sterne-Himmel, dabei immer kompromisslos dem höchsten Qualitätsanspruch verhaftet. Auf diese Flexibilität der MARKE GEBRÜDER WINKLER bin ich stolz.”