Es ist wieder Bärlauchzeit! Diese Bärlauchbandnudeln mit Frischkäsesauce und gebratenen Hühnerfiletstücken bringen frisches Frühlingsgrün in deine Küche. Gegrillte Tomaten verleihen der Kombination noch eine fruchtige Note, die sich garantiert lohnt. Ein simples Rezept am besten mit unseren limitierten Bärlauch Bandnudeln – Also gleich nachkochen!
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
mit Fleisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Bärlauch Bandnudeln
- 200g
Rispentomaten
- 80g
frischen Bärlauch
- 2
Knoblauchzehen
- 80g
Zwiebeln
- 500g
Hühnerfilet
- 320g
Frischkäse
- 4EL
Olivenöl
- 1TL
Pfeffer
- 1TL
Salz
- 2TL
Abrieb einer Bio-Zitrone
- 60ml
Nudelwasser
Schmeckt am besten mit:
Bärlauch Bandnudeln 400 g
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tomaten waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend die Tomaten auf der Rispe in eine ofenfeste Form geben, mit Olivenöl besprenkeln, etwas salzen und ca. 20 Minuten im Backofen backen.
Währenddessen den frischen Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und fein schneiden.
Das Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hühnerfiletstücke darin anbraten.
In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bärlauch Bandnudeln in das kochende, gesalzene Wasser geben und 3 Minuten bissfest kochen.
Zwiebel und Knoblauch zu den Hühnerstücken geben und einige Minuten mitrösten. Anschließend Frischkäse hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenabrieb und den fein geschnittenen Bärlauch hinzugeben.
Ganz wichtig: Etwas Kochwasser von den Nudeln in die Pfanne geben und einrühren. Das enthält Stärke und sorgt dafür, dass eine seidige Sauce entsteht.
Die bissfesten Bärlauch Bandnudeln abseihen und anschließend in die Pfanne geben. Alle Zutaten gut miteinander vermengen. Anrichten und mit den gegrillten Tomaten garnieren.
Tipp: Falls du gerade keinen Frischkäse zuhause hast, kannst du entweder Crème fraîche verwenden oder in kurzer Zeit selbst Frischkäse aus Naturjoghurt herstellen. Dafür einfach ein feines Sieb mit einem Baumwolltuch auslegen, Naturjoghurt verrührt mit etwas Zitronensaft hineingeben und im Kühlschrank für 2 Stunden abtropfen lassen. Schon hast du eine selbstgemachte Frischkäsealternative.
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