Für das Rezept Bärlauch Bandnudeln mit gebackenem Feta haben wir uns von dem aktuellen Trend „Baked Feta Pasta“ inspirieren lassen. Mit unserer neuen Nudelsorte, den Bärlauch Bandnudeln, klappt das richtig schnell. So einfach in der Zubereitung und perfekt für die Feierabendküche! Mit den limitierten Bärlauch Bandnudeln verleihst du dem cremigen Gericht das gewisse Etwas – gedrehte Bandnudeln aus österreichischem Hartweizengrieß, verfeinert mit naturreinem Bärlauchpulver.
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Kochzeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

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vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 400g

    Recheis Bärlauch Bandnudeln

  • 800g

    Kirschtomaten

  • 8

    Knoblauchzehen

  • 1TL

    Salz

  • 2TL

    Pfeffer

  • 120ml

    Olivenöl

  • 480g

    Feta

  • Zum Garnieren:
  • 60g

    Pinienkerne

  • 80g

    Parmesan

 

Schmeckt würzig mit:

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Bärlauch Bandnudeln 400 g

Zubereitung

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Für den gebackenen Feta: Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tomaten waschen und gut abtropfen lassen. Von der Rispe zupfen und in eine ofenfeste Form geben. Die Knoblauchzehen schälen, ggf. halbieren und dazu geben. Das Olivenöl darüber verteilen und mit einem Löffel alle Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in der Mitte der Form Platz für den Feta machen und diesen hineinlegen. Für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

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In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten und auskühlen lassen.
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Für die Bärlauch Bandnudeln: Bärlauch Bandnudeln laut Packungsanleitung in kochendes, gesalzenes Wasser geben und für ca. 3 Minuten kochen. Die bissfest gekochten Bärlauch Bandnudeln abseihen.
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Die Tomaten-Feta-Mischung aus dem Backofen nehmen und mit einer Gabel zerdrücken und grob durchmischen. Die Bärlauch Bandnudeln dazugeben und unterheben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den gerösteten Pinienkernen garnieren und noch etwas Parmesan darüber reiben.
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Tipp: Wer nicht genug von Bärlauch bekommen kann, kann noch etwas frischen gehackten Bärlauch darüber verteilen.
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