Bärlauch Bandnudeln mit Lachs & Safransauce
Das schmeckt nach Frühling! Die neuen Bärlauch Bandnudeln haben einen feinen Note vom “wilden Knoblauch” und passen hervorragend zu Fisch. Mit dem edlen Gewürz Safran bekommt dieses Gericht für Bärlauch Bandnudeln mit Lachs & Safransauce spannende Kontraste und noch interessantere Geschmacksnuancen. Wusstest du, dass Safran das teuerste Gewürz der Welt ist? Die Fäden sind Teil von Krokusblüten und werden seit einiger Zeit auch wieder in Österreich angebaut!
Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
mit Fisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Bärlauch Bandnudeln
- 500g
Lachsfilet
Salz & Pfeffer
- 1
Zitrone (Saft)
- 1
Zwiebel
- 1
Knoblauchzehe
- 1
mittelgroße Zucchini
- 2EL
Olivenöl
- 125ml
trockener Weißwein
- 200g
Schlagobers
Safranfäden
Zum Garnieren:- 0.5
Bund gehackter Dill
- 4EL
Haselnüsse
Schmeckt am besten mit:
Zubereitung
Die Bärlauch Bandnudeln laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abseihen und zur Seite stellen.
Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Zucchini hinzugeben und anbraten.
Lachsfilet ebenfalls darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Mit Schlagobers aufgießen. Mit Safran, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln unterheben und mit Dill und gehackten Haselnüssen garnieren und sofort noch warm servieren.
Weitere Rezeptideen mit Nudeln
Chili Knoblauch Spaghetti mit cremiger Kürbis-Gochujang-Sauce
Entdecke unser herbstliches Rezept für Chili Knoblauch Spaghetti mit samtiger Kürbis-Gochujang-Sauce und knusprigen Knoblauchchips! Die aromatischen Recheis Chili Knoblauch Spaghetti verleihen diesem Nudelgericht eine pikante Schärfe, die perfekt mit der cremigen...
Schinken-Lauch-Penne
Probier unser Familienrezept für Schinken-Lauch-Penne mit Recheis Vollkorn Mini Penne! Ein echter Klassiker, der kleinen und großen Nudelfans schmeckt – und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und 15 Minuten Zubereitungszeit. Dank der hellen Farbe und des...
Chili Knoblauch Spaghetti mit Pimientos de Padron und gerösteten Halloumiwürfeln
Für alle, die es besonders feurig mögen! Geröstete Pimientos de Padrón sind kleine Bratpaprika, die in Spanien als beliebte Tapas gefeiert werden. Wir haben die Leckerbissen mit unseren limitierten Recheis Chili Knoblauch Spaghetti, einer würzigen Tomaten-Paprikasauce...
Veganes Ragù mit Vollkornnudeln
Dieses vegane Ragù wird mit Erbsenprotein als Basis zubereitet und bringt pure Pflanzenkraft auf deinen Teller. Kombiniert mit den veganen Recheis Vollkornnudeln aus 100 % österreichischem Vollkorn-Hartweizengrieß entsteht eine aromatische, sättigende Mahlzeit – ganz...
Leichter Sommernudelsalat mit zarten Hühnerfilets
Dieser leichte Sommernudelsalat mit zarten Hühnerfilets ist im Handumdrehen zubereitet und der perfekte Begleiter für einen Tag am See oder eine Wanderung in den Bergen. Die neuen Recheis Vollkorn Mini Penne sind beliebt bei Groß und Klein und kombiniert mit frischen...
Penne in cremiger Tomaten-Sahne-Speck-Sauce
Suchst du nach einem herzhaften und schnellen Gericht, das lange satt macht und sogar Kinder begeistert? Die Recheis Vollkorn Mini Penne in cremiger Tomaten-Sahne-Speck-Sauce ist genau das Richtige! Die Kombination aus würzigem Speck, samtiger Sahne und fruchtigen...
Kennst du schon die anderen Gewürznudeln?
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).