Bärlauch Bandnudeln mit Lachs & Safransauce

Das schmeckt nach Frühling! Die neuen Bärlauch Bandnudeln haben einen feinen Note vom “wilden Knoblauch” und passen hervorragend zu Fisch. Mit dem edlen Gewürz Safran bekommt dieses Gericht für Bärlauch Bandnudeln mit Lachs & Safransauce spannende Kontraste und noch interessantere Geschmacksnuancen. Wusstest du, dass Safran das teuerste Gewürz der Welt ist? Die Fäden sind Teil von Krokusblüten und werden seit einiger Zeit auch wieder in Österreich angebaut!

baerlauch-bandnudeln-mit-lachs-und-safransauce
20-Min

Kochzeit: 20 Minuten

rezept-mit-fisch

mit Fisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 400g

    Recheis Bärlauch Bandnudeln

  • 500g

    Lachsfilet

  • Salz & Pfeffer

  • 1

    Zitrone (Saft)

  • 1

    Zwiebel

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 1

    mittelgroße Zucchini

  • 2EL

    Olivenöl

  • 125ml

    trockener Weißwein

  • 200g

    Schlagobers

  • Safranfäden

  • Zum Garnieren:
  • 0.5

    Bund gehackter Dill

  • 4EL

    Haselnüsse

 

Schmeckt am besten mit:

recheis-baerlauch-bandnudeln-1327

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Die Bärlauch Bandnudeln laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abseihen und zur Seite stellen.

aufzaehlung-zwei-40px

Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

aufzaehlung-drei-40px

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Zucchini hinzugeben und anbraten.

aufzaehlung-vier-40px

Lachsfilet ebenfalls darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Mit Schlagobers aufgießen. Mit Safran, Salz und Pfeffer abschmecken.

aufzaehlung-fuenf-40px

Die Nudeln unterheben und mit Dill und gehackten Haselnüssen garnieren und sofort noch warm servieren.

Weitere Rezeptideen mit Nudeln

Pilzgulasch mit Nudeln

Pilzgulasch mit Nudeln

Herzhaftes, cremiges Pilzgulasch mit Recheis Goldmarke Muscheln – perfekt für die kühlere Jahreszeit! Die Kombination aus aromatischen Pilzen, würzigem Weißwein und sämiger Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühl-Essen.  Gelingt...

mehr lesen
Green Goddess Nudelsalat mit Zucchini-Avocado-Pesto

Green Goddess Nudelsalat mit Zucchini-Avocado-Pesto

Frisch, cremig und voller Power! Dieser grüne Superfood-Nudelsalat kombiniert bissfeste Dinkel Penne mit einem samtigen Zucchini-Avocado-Pesto. Spinat, Rucola und Granatapfelkerne sorgen für Frische und einen spannenden Crunch. Ob lauwarm oder kalt – ein leichtes,...

mehr lesen
Nudelsuppe mit Karottenknöderl und Recheis Suppennudeln

Nudelsuppe mit Karottenknöderl und Recheis Suppennudeln

Diese schnell zubereitete Nudelsuppe mit Karottenknöderl und Recheis Dinkel Suppennudeln aus 100 % österreichischen Zutaten vereint traditionelle Aromen in einem modernen Gericht. Die Dinkel Nudeln mit ihrem feinen, nussigen Geschmack harmonieren perfekt mit den...

mehr lesen
Rudolph das Nudeltier mit der Tomatennase

Rudolph das Nudeltier mit der Tomatennase

Kreatives Reste-Rezept für Groß und Klein!⭐Mach aus deinen Weihnachtsresten ein Festmahl der besonderen Art: Mit übriggebliebener Bratensauce, deinen Lieblingsnudeln und ein paar einfachen Zutaten zauberst du ein festliches Rentier auf den Teller. Besonders köstlich...

mehr lesen
Cremige One-Pot-Nudelpfanne mit Kräutern

Cremige One-Pot-Nudelpfanne mit Kräutern

Schnell, cremig und gelingsicher: Diese One-Pot-Nudelpfanne mit Recheis Goldmarke Muscheln aus 100 % österreichischen Zutaten bringt Genuss in deinen Alltag. Bissfeste Nudeln vereinen sich mit einer würzigen Sauce, verfeinert mit frischer Petersilie und einem Hauch...

mehr lesen