Ein festliches Weihnachtsrezept

Dieses farbenfrohe Weihnachtsrezept macht viel her, obwohl es ganz leicht nachzukochen ist. Bandnudeln mit Rinderfiletstreifen sind in Kombination mit Rotkohl, knackigen Brokkoliröschen und pochiertem Ei ein winterliches Festmahl.

bandnudeln-mit-rinderfiletstreifen
rezept-kochzeit-30

Kochzeit: 30 Minuten

rezept-schwierigkeitsgrad-mittel

Schwierigkeitsgrad: mittel

rezept-vegetarisch

mit Fleisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 400g

    Recheis Dinkel Naturgenuss Bandnudeln

  • 1

    Brokkoli

  • 250g

    Rotkohl

  • 1

    rote Zwiebel, geschält & gewürfelt

  • 2

    Knoblauchzehe(n), geschält & gewürfelt

  • 400g

    Rinderfilet

  • 100ml

    Schlagobers

  • 125ml

    Weißwein

  • 4

    Ei(er)

Essig
Thymian & Rosmarin
Olivenöl
Salz & Pfeffer 

 

Schmeckt am besten mit:

recheis-naturgenuss-dinkel-bandnudeln-gewellt-1304

Naturgenuss Dinkel Bandnudeln gewellt 400 g

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Für den Rotkohl: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig dünsten. Frischen Thymian und Rosmarin nach Geschmack hinzugeben. Den Rotkohl putzen, in feine Streifen schneiden oder reiben in der Pfanne kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, abdecken und ca. 7-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

aufzaehlung-zwei-40px

Für die Rinderfilets: Die Rinderfilets salzen und pfeffern und in Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten nach Vorliebe anbraten. Für eine feine Sauce, den Bratenrückstand mit Schlagobers ablöschen und abschmecken.

aufzaehlung-drei-40px

Pochierte Eier: Für die pochierten Eier einen halben Liter Wasser in einem Topf zum Simmern bringen, einen Schuss Essig hinzugeben. Die rohen Eier für zehn Sekunden ins kochende Wasser geben. Herausnehmen und in eine Tasse aufschlagen. Mit einem Kochlöffel das Wasser umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Das Ei vorsichtig in das Wasser gießen und für 3 Minuten im simmernden Wasser pochieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Den Vorgang mit den restlichen Eiern wiederholen.

aufzaehlung-vier-40px

Dinkel Bandnudeln & Brokkoli: Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen und zur Seite stellen. Den Brokkoli putzen, in Röschen zupfen und in gesalzenem Wasser blanchieren, mit Eiswasser abschrecken und zur Seite stellen.

aufzaehlung-fuenf-40px

Zum Servieren die Rinderfilets in feine Streifen schneiden. Die Nudeln gemeinsam mit dem Brokkoli, Rotkohl und der Sahnesauce auf den Tellern anrichten und jeweils mit Rinderfiletstreifen und einem pochierten Ei servieren.

rezept-bandnudeln-mit-rinderfiletstreifen

Entdecke weitere Rezept mit Bandnudeln

Pasta Arrabbiata mit Spitzpaprika und Oliven

Pasta Arrabbiata mit Spitzpaprika und Oliven

Mit gartenfrischem Gemüse aus ÖsterreichDieses Rezept für Pasta Arrabbiata mit Spitzpaprika und Oliven von Martina Hohenlohe ist 1 von 10 köstlichen Ideen aus der Reihe „Gartenfrisch aus dem Kochsalon“. Von Mai bis September 2023 gibt es alle zwei Wochen ein kreatives...

mehr lesen
Cremiger Nudelsalat mit Mini-Gurken und Räucherlachs

Cremiger Nudelsalat mit Mini-Gurken und Räucherlachs

Mit gartenfrischem Gemüse aus ÖsterreichDieses Rezept für cremigen Nudelsalat mit Mini-Gurken und Räucherlachs von Martina Hohenlohe ist 1 von 10 köstlichen Ideen aus der Reihe „Gartenfrisch aus dem Kochsalon“. Von Mai bis September 2023 gibt es alle zwei Wochen ein...

mehr lesen
Pink Pasta | Rote Bete Nudeln vegan

Pink Pasta | Rote Bete Nudeln vegan

Bereit für eine farbenfrohe Abwechslung auf dem Teller? Magda von MAGDA MAG DAS hat mit unseren limitierten Recheis Herzerl Nudeln ein köstliches, veganes Gericht speziell für den Muttertag kreiert: Pink Pasta 💕! Was gibt es Besseres, als deiner Mama mit einem selbst...

mehr lesen

Rezepte finden