Ein festliches Weihnachtsrezept

Dieses farbenfrohe Weihnachtsrezept macht viel her, obwohl es ganz leicht nachzukochen ist. Bandnudeln mit Rinderfiletstreifen sind in Kombination mit Rotkohl, knackigen Brokkoliröschen und pochiertem Ei ein winterliches Festmahl.

bandnudeln-mit-rinderfiletstreifen
30-Min

Kochzeit: 30 Minuten

rezept-mit-fleisch

mit Fleisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 400g

    Recheis Dinkel Bandnudeln

  • 1

    Brokkoli

  • 250g

    Rotkohl

  • 1

    rote Zwiebel, geschält & gewürfelt

  • 2

    Knoblauchzehe(n), geschält & gewürfelt

  • 400g

    Rinderfilet

  • 100ml

    Schlagobers

  • 125ml

    Weißwein

  • 4

    Ei(er)

Essig
Thymian & Rosmarin
Olivenöl
Salz & Pfeffer 

 

Schmeckt am besten mit:

https://www.recheis.com/uploads/produkt/recheis-dinkel-bandnudeln.png

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Für den Rotkohl: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig dünsten. Frischen Thymian und Rosmarin nach Geschmack hinzugeben. Den Rotkohl putzen, in feine Streifen schneiden oder reiben in der Pfanne kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, abdecken und ca. 7-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

aufzaehlung-zwei-40px

Für die Rinderfilets: Die Rinderfilets salzen und pfeffern und in Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten nach Vorliebe anbraten. Für eine feine Sauce, den Bratenrückstand mit Schlagobers ablöschen und abschmecken.

aufzaehlung-drei-40px

Pochierte Eier: Für die pochierten Eier einen halben Liter Wasser in einem Topf zum Simmern bringen, einen Schuss Essig hinzugeben. Die rohen Eier für zehn Sekunden ins kochende Wasser geben. Herausnehmen und in eine Tasse aufschlagen. Mit einem Kochlöffel das Wasser umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Das Ei vorsichtig in das Wasser gießen und für 3 Minuten im simmernden Wasser pochieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Den Vorgang mit den restlichen Eiern wiederholen.

aufzaehlung-vier-40px

Dinkel Bandnudeln & Brokkoli: Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen und zur Seite stellen. Den Brokkoli putzen, in Röschen zupfen und in gesalzenem Wasser blanchieren, mit Eiswasser abschrecken und zur Seite stellen.

aufzaehlung-fuenf-40px

Zum Servieren die Rinderfilets in feine Streifen schneiden. Die Nudeln gemeinsam mit dem Brokkoli, Rotkohl und der Sahnesauce auf den Tellern anrichten und jeweils mit Rinderfiletstreifen und einem pochierten Ei servieren.

rezept-bandnudeln-mit-rinderfiletstreifen

Entdecke weitere Rezept mit Bandnudeln

Cremige Nudelpfanne mit Hendl

Cremige Nudelpfanne mit Hendl

Aromatische Hendlpfanne mit cremiger Sauce und Recheis Glutenfrei PenneDu möchtest ein schnelles, glutenfreies Gericht voller Geschmack? Diese cremige Nudelpfanne mit Hendl ist ideal für dich: saftiges Huhn, knackiges Gemüse und eine sämige Sauce treffen auf die neuen...

mehr lesen
Cremige Zitronennudeln

Cremige Zitronennudeln

Frisch, schnell & raffiniert: Frühlingsrezept mit Recheis Vollkorn Spaghetti, feiner Zitrusnote und cremiger MascarponeDiese cremigen Zitronennudeln sind ein perfektes Rezept für alle, die es schnell, leicht und aromatisch mögen. Die Kombination aus Recheis...

mehr lesen
Knusprige Nudelpuffer mit Recheis Herzerl

Knusprige Nudelpuffer mit Recheis Herzerl

Perfekt für den Osterbrunch Außen knusprig, innen herrlich saftig – diese Nudelpuffer mit Recheis Herzerl sind wie gemacht für den Osterbrunch oder als kreative Idee zur Resteverwertung nach den Feiertagen. Mit buntem Gemüse, Osterschinken, Käse und den Recheis...

mehr lesen