Bröselnudeln mit Maroni, Nüssen und Zimtweichseln

Für die Zimt-Weichseln, die Weichseln mit Saft in einen Topf zum Köcheln bringen. Zucker zugeben und unterrühren. Die Maisstärke und 6 EL des Weichselsafts aus dem Topf, in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Flüssigkeit verrühren. Zu den Weichseln im Topf geben und gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Eindicken lassen und mit Zimt würzen.

Recheis Goldlöckchen entsprechend der Packungsanleitung, allerdings mit nur einer Prise Salz im Kochwasser, bissfest kochen.

Währenddessen Maroni und Pekannüsse grob hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen. Maroni, Nüsse und Brösel zugeben. In der Pfanne bei mittlerer Temperatur goldbraun rösten. Mit Zucker, Zimt und einer Prise Salz würzen.

Nudeln abseihen und im Walnuss Öl schwenken. 2/3 der Butter-Brösel unter die Nudeln mischen und den Rest der Brösel zu den Nudeln auf den Tellern servieren. Dazu die heißen, sämigen Zimt-Weichseln servieren.