Noodles Zoodles
Feine Vollkorn Spagehtti mit einer cremigen Tomatensauce sind immer ein beliebtes Kinderessen. Das fein geschnittene Gemüse wird im Gericht “versteckt” und hat Potential, gegessen zu werden. Es empfiehlt sich, Kindern immer sämtliche Komponenten extra anzubieten. So können die Kids selbst auswählen!


Kochzeit: 15 Minuten

Profirezept

vegetarisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 800g
Vollkorn hell Spaghetti
- 1000g
Strauchtomaten
- 1
Bund getrockneter Rosmarin
- 1
Bund getrockneter Thymian
- 1
große Zwiebel
- 3000g
geschälte Tomaten aus der Dose
- 200g
geriebener Parmesan
- 150g
Karotten, in dünne Streifen gehobelt
- 150g
Zucchini, in dünne Streifen gehobelt
- 150g
Sellerie, in dünne Streifen gehobelt
- 150g
Kürbis, in dünne Streifen gehobelt
gemischte frische Kräuter zum Garnieren
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zucker
etwas Sahne
gemischte Kräuter zum Garnieren
Zubereitung

Für die Sauce aus gerösteten Tomaten Ofen auf ca. 220° C vorheizen. Strauchtomaten halbieren, auf ein Backblech geben und Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, getrockneten Rosmarin und getrockneten Thymian darüber geben. Für ca. 20 Minuten im Ofen rösten, bis die Tomatenhaut dunkel wird und Röstaromen entstehen.

Die Zwiebeln blättrig schneiden. In einem großen Topf 5 EL Zucker karamellisieren, Olivenöl hinzugeben und die Zwiebeln dazugeben. Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und zu den Karamell-Zwiebeln in den Topf geben. Geschälte Dosentomaten dazu geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Mit dem Pürierstab zu einer sämigen Tomatensauce mixen und nochmals abschmecken. Auf Wunsch durch ein feines Sieb passieren und mit Sahne verfeinern.

Für die Parmesanchips den geriebenen Parmesan auf Backpapier verteilen und in der Mikrowelle bei höchstmöglicher Temperatur 3 x 15 s backen, bis eine knusprige Platte entstanden ist. Zwischendurch immer den Dampf auslassen. Die Parmesanplatten dann einfach in kleine Chips zerbrechen.

Für die Noodles Zoodles die Vollkornspaghetti nach Packungsanleitung „bissfest“ kochen. Beim Abseihen der Nudeln etwas Kochwasser zur Seite stellen.

Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die feinen Gemüsestreifen kurz darin schwenken. Die gekochten Nudeln mit dem Gemüse vermengen und die Tomatensauce einrühren. Etwas Kochwasser hinzugeben, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Zum Servieren mit etwas frischen Kräutern und den Parmesanchips garnieren.

Bleibt Tomatensauce übrig, einfach mit Hilfe von Eiswürfelbehältern in kleinen Portionen einfrieren und kleinen Gästen jederzeit á la minute auf den Tisch zaubern!
Ähnliche Rezepte
Klassischer Nudelsalat | mit viel Liebe zum Muttertag
Die Recheis Goldmarke Zöpfe sind super für Nudelsalat geeignet. Eva von Mei liabste Speis! hat uns damit ihr Lieblingsrezept verraten. Ein richtig klassischer Nudelsalat mit Käse, Schinken, knackigen Erbsen, Paprika und einem gschmackigen Joghurt-Apfelessig-Dressing....
Zwiebel-Käse-Knödel
Gemeinsam mit unserem Vertriebspartner Holzmann haben wir dieses Rezept für flaumige Zwiebel-Käse-Knödel entwickelt. Mit den ausgewählten Convenience-Produkten von Holzmann wie die Zwiebelwürfel fix & fertig gedünstet oder gebräunt sowie den Eiprodukten können sie...
Nudelchips Churro-Style mit Bananen-Topfen-Creme
Knuspriges, süßes Faschingsrezept mit hohem Snackfaktor!Nudelchips im Churro-Style sind der optimale Snack für deine Faschingsparty. Wie bei richtigen Churros, werden die gekochten Nudeln in Fett frittiert und lauwarm in einer Zimt-Zucker-Mischung gewälzt. Die Nudeln...
Spaghetti-Burger mit Käferbohnen-Patties und Kürbiskernöl-Mayo
Anstatt klassischen Hamburgerbrötchen werden für Spaghetti-Burger, die Burgerbuns aus den Recheis Low Carb Spaghetti gemacht. Bei dieser Variante hat Eva von Mei liabste Speis! ein vegetarisches Burgerrezept für euch kreiert, das die proteinreichen Nudeln so richtig...
Diese Produkte passen auch zu diesem Rezept!
Gebrüder Winkler – Private Dining
Das sagt der Haubenkoch über seinen kulinarischen Kosmos: “Von den Wurzeln der Wirtshausküche mit Pfiff über die feine Klinge der Gourmetküche gesprungen, jenseits des kulinarischen Tellerrandes hinaus in die großen Küchen der Welt bis zum Dinner unter Sterne-Himmel, dabei immer kompromisslos dem höchsten Qualitätsanspruch verhaftet. Auf diese Flexibilität der MARKE GEBRÜDER WINKLER bin ich stolz.”