Der bunte Nudelsalat mit Paprika und getrockneten Tomaten ist ein schnell zubereitetes Gericht und eignet sich wunderbar als Snacks oder zum Mitnehmen in die Arbeit und das Büro. Beispielsweise mit Mozzarella oder Schafskäse lässt sich der Salat wunderbar abwandeln.
Kochzeit: 20 Minuten
Profirezept
vegetarisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 700g
Pasta di Peppino Fusilli tricolore
- 500g
Zucchini
- 300g
gelbe Paprika
- 300g
getrocknete Tomaten in Öl
- 250g
Jungzwiebeln
- 2
Knoblauchzehen
weißer Balsamicoessig
Oregano
Salz, Pfeffer
Petersilie zur Garnitur
Gelingt perfekt mit:
Pasta di Peppino all’uovo Fusilli tricolore 3 kg
Zubereitung
Pasta di Peppino Fusilli tricolore laut Packungsanleitung bissfest kochen und beiseite stellen.
Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und die Jungzwiebel in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Alles zusammen im Öl der Tomaten anschwitzen, den Oregano und die restlichen Gewürze dazugeben und unter die Nudeln mischen. Mit weißem Balsamico abschmecken.
Nach Belieben warm oder kalt auf einem Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.
Passt sehr gut zu gegrillten Fleisch oder Gemüse und kann auch mit frischem Schafskäse verfeinert werden!
Ähnliche Rezepte
Gebratene Dinkel-Spaghettipuffer mit Gurke und Limettensauerrahm
Gelingt am besten mit:ZubereitungDie Recheis Dinkel hell Spaghetti laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen. Die Spaghetti grob in kürzere Stücke schneiden.Tipp: Als Alternative zu den Dinkel Spaghetti eignen sich auch Recheis...
Penne-Morcheltörtchen mit Babykarotten
Gelingt am besten mit:ZubereitungRecheis Dinkel hell Penne mezze laut Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Törtchenringe mit Backpapier am Boden verschließen. Die gekochten Penne vertikal in die vorbereiteten, befetteten Törtchenringe...
Geschmolzene Goldforelle auf Dinkel-Hörnchen
Gelingt am besten mit:ZubereitungGoldforellenfilets von der Haut lösen und auf ein mit Olivenöl benetztes Blech legen. Mit Olivenöl, Salz, etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft marinieren, mit Frischhaltefolie abdecken und unter der...
Gebackene Oliven-Zucchini Schnecken
Mit diesen Recheis Produkten gelingt das Rezept:ZubereitungSchalotten und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. Zucchini, Blattspinat und Thymianzweige zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Oliven grob hacken und zur Füllung...
