Dieser Caesarsalat mit Nudeln und Huhn schmeckt warm oder kalt serviert und ist das ideale Partygericht. Die cremige Nudelbasis wird durch knusprige Brotcroutons, knackige Salatherzen und Radieschen zu einer richtigen Gaumenfreude. Zum Grillen einfach die Grundlage fertig vorbereiten, die Hühnerfilets grillen und hinzufügen.

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Kochzeit: 30 Minuten

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Schwierigkeitsgrad: mittel

rezept-vegetarisch

mit Fleisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    Recheis 1889 Hörnchen

  • 4

    Hühnerfilets

  • 2EL

    Olivenöl

  • 1.5

    Bund Radieschen

  • 3

    Salatherzen

  • 150g

    knusprige Brotcroutons

  • Salz & Pfeffer

  • Für das Caesar-Dressing:
  • 150ml

    Naturjoghurt

  • 50g

    leichte Mayonnaise

  • 2EL

    milder Senf

  • 2EL

    Parmesan, fein gerieben

  • 0.5

    Zitrone

  • etwas Kresse nach Geschmack

  • Salz & Pfeffer

 

Schmeckt am besten mit:

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Recheis 1889 Hörnchen 500 g

Zubereitung

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Recheis 1889 Hörnchen laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abseihen und zur Seite stellen.

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Die Hühnerfilets mit Salz & Pfeffer würzen und in Olivenöl goldbraun braten.

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Für das Dressing: In der Zwischenzeit für das cremige Caesarsalat-Dressing Joghurt mit Mayonnaise, Senf, Parmesan, Zitronensaft, Kresse und Gewürzen abschmecken. Alles gut verrühren.

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Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Salatherzen in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und trockenschleudern. Die Hörnchennudeln mit den Radieschen, Salat und dem Joghurtdressing in einer großen Schüssel gut vermengen.

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Die fertig gebratenen Hühnerfilets in Streifen schneiden und zum Salat geben. Mit reichlich knusprigen Brotcroutons vermengen und noch warm servieren.

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Tipp für ein Ei-freies Salatrezept: Die Recheis 1889 Hörnchen sind zu 100% aus österreichischen Carnuntum Hartweizen und ohne Ei. Für eine eifreie Variante muss bei diesem Rezept nur bei der Mayonnaise darauf geachtet werden, dass diese ohne Ei ist. Und schon ist das Rezept ohne Ei.

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