Dieser Caesarsalat mit Nudeln und Huhn schmeckt warm oder kalt serviert und ist das ideale Partygericht. Die cremige Nudelbasis wird durch knusprige Brotcroutons, knackige Salatherzen und Radieschen zu einer richtigen Gaumenfreude. Zum Grillen einfach die Grundlage fertig vorbereiten, die Hühnerfilets grillen und hinzufügen.
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
mit Fleisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis 1889 Hörnchen
- 4
Hühnerfilets
- 2EL
Olivenöl
- 1.5
Bund Radieschen
- 3
Salatherzen
- 150g
knusprige Brotcroutons
Salz & Pfeffer
Für das Caesar-Dressing:- 150ml
Naturjoghurt
- 50g
leichte Mayonnaise
- 2EL
milder Senf
- 2EL
Parmesan, fein gerieben
- 0.5
Zitrone
etwas Kresse nach Geschmack
Salz & Pfeffer
Schmeckt am besten mit:
Recheis 1889 Hörnchen 500 g
Zubereitung
Recheis 1889 Hörnchen laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abseihen und zur Seite stellen.
Die Hühnerfilets mit Salz & Pfeffer würzen und in Olivenöl goldbraun braten.
Für das Dressing: In der Zwischenzeit für das cremige Caesarsalat-Dressing Joghurt mit Mayonnaise, Senf, Parmesan, Zitronensaft, Kresse und Gewürzen abschmecken. Alles gut verrühren.
Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Salatherzen in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und trockenschleudern. Die Hörnchennudeln mit den Radieschen, Salat und dem Joghurtdressing in einer großen Schüssel gut vermengen.
Die fertig gebratenen Hühnerfilets in Streifen schneiden und zum Salat geben. Mit reichlich knusprigen Brotcroutons vermengen und noch warm servieren.
Tipp für ein Ei-freies Salatrezept: Die Recheis 1889 Hörnchen sind zu 100% aus österreichischen Carnuntum Hartweizen und ohne Ei. Für eine eifreie Variante muss bei diesem Rezept nur bei der Mayonnaise darauf geachtet werden, dass diese ohne Ei ist. Und schon ist das Rezept ohne Ei.
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Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
