Chow Mein mit Gemüse

Würzig-vegetarisch – Inspiration aus China

Kochzeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

vegan

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

400g
Naturgenuss Vollkorn Spaghetti
2
Frühlingszwiebeln
1
rote Paprika
1
gelbe Paprika
1
rote Chili
2
Knoblauchzehen
1EL
Ingwer frisch gerieben
2EL
Erdnussöl
40g
Babyspinat
2EL
Sojasauce
2EL
Sesamöl
Salz

Gelingt ballaststoffreich mit:

Naturgenuss Vollkorn Spaghetti 500 g

Zubereitung

Die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen.

Die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden und in kaltes Wasser legen. Die Paprika putzen und in Streifen schneiden. Die Chili entkernen, Knoblauch schälen und alles fein hacken.

Das Erdnussöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Paprika 4 bis 5 Minuten anbraten. Dann Chili, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles weitere 2 Minuten unter Rühren rösten.

Nudeln, Spinat und abgetropfte Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Mit etwas Sojasauce, Sesamöl und Salz abschmecken und auf Tellern verteilen.

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