Coconut Hendl-Geschnetzeltes süß-sauer
Probieren Sie das Coconut Hendl-Geschnetzeltes süß-sauer – eine köstliche Fusion aus exotischer Kokosnuss und herzhaftem Hendl. Ein Gericht, das mit Sicherheit zu einem Favoriten auf Ihrer Speisekarte wird. Um das Erlebnis zu vervollständigen, servieren Sie knusprige Hühnerhautchips als Beilage. Einfach die übrige Hühnerhaut zwischen zwei Blättern Backpapier ausbreiten, salzen und bei 180°C knusprig backen – für den perfekten Genuss bis zum letzten Bissen.
Kochzeit: 30 Minuten
Profirezept
mit Fleisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 1000g
Recheis Chefqualität Vollkorn hell Hörnchen gerippt (Art.-Nr.: 224)
- 10
ausgelöste Hendl-Oberkeulen
- 2
rote Paprika, kleine Würfel
- 2
Jungzwiebel, feine Röllchen
- 1
Dose Ananas, kleine Würfel und Saft aufheben
- 2000ml
Kokosmilch
- 2EL
Koriander frisch, fein gehackt
- 2
cm Ingwer, fein gerieben
- 100ml
WIBERG Wok-Sauce Thai Chili Style
- 2EL
Sojasauce
- 5EL
Maisstärke
- 2
Eier
- 5
Kaffir Limettenblätter
- 1
Stange Zitronengras, fein gehackt
Butter, Rapsöl
Schmeckt am besten mit:
Zubereitung
Die Recheis Vollkorn hell Hörnchen laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
Hendloberkeulen säubern, zuputzen, die Haut abziehen und in Streifen schneiden. Mit Sojasauce, Eiern und Maisstärke marinieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hendlfleisch darin goldbraun anbraten.
Paprika, Jungzwiebel und Ananas zugeben. Mit der Kokosmilch und dem Ananassaft aufgießen und Koriander, Ingwer, Limettenblätter, Zitronengras und die WIBERG Wok-Sauce Thai Chili Style einrühren. 10 Minuten leicht köcheln lassen und anschließend mit Sojasauce abschmecken.
Coconut-Hendl-Geschnetzeltes mit den Hörnchen anrichten.
Nudelalternative:
Gelingt auch mit Teigwaren in bester Dinkelqualität, z.B. Recheis Dinkel hell Dralli, Art.-Nr. 1362.
Küchenchefin und Foodstylistin
Dieses Gericht wurde von Verena Fiegl kreiert – Die kreative Küchenchefin verzaubert ihre Gäste mit genussvollen Gerichten im Wirtshaus zur Schanz, Ebbs.
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