Coconut Hendl-Geschnetzeltes süß-sauer
Ob in der Betriebskantine oder im Wirtshaus: Dieses Hendl-Geschnetzelte, von asiatischen Geschmackswelten inspiriert, hat das Potenzial zum exotischen Höhepunkt Ihrer Menüplanung zu avancieren. Die gerippten Vollkorn-Hörnchen dienen als sattmachende Beilage. Obwohl sie sich optisch und geschmacklich kaum von herkömmlichen Teigwaren unterscheiden, verleihen sie diesem Gericht das gewisse Etwas in puncto Ausgewogenheit.
Kochzeit: 30 Minuten
Profirezept
mit Fleisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 1000g
Recheis Chefqualität Vollkorn hell Hörnchen gerippt (Art.-Nr.: 224)
- 10
ausgelöste Hendl-Oberkeulen
- 2
rote Paprika, kleine Würfel
- 2
Jungzwiebel, feine Röllchen
- 1
Dose Ananas, kleine Würfel und Saft aufheben
- 2000ml
Kokosmilch
- 2EL
Koriander frisch, fein gehackt
- 2
cm Ingwer, fein gerieben
- 100ml
WIBERG Wok-Sauce Thai Chili Style
- 2EL
Sojasauce
- 5EL
Maisstärke
- 2
Eier
- 5
Kaffir Limettenblätter
- 1
Stange Zitronengras, fein gehackt
Butter, Rapsöl
Schmeckt am besten mit:
Zubereitung
Die Recheis Vollkorn hell Hörnchen laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
Hendloberkeulen säubern, zuputzen, die Haut abziehen und in Streifen schneiden. Mit Sojasauce, Eiern und Maisstärke marinieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hendlfleisch darin goldbraun anbraten.
Paprika, Jungzwiebel und Ananas zugeben. Mit der Kokosmilch und dem Ananassaft aufgießen und Koriander, Ingwer, Limettenblätter, Zitronengras und die WIBERG Wok-Sauce Thai Chili Style einrühren. 10 Minuten leicht köcheln lassen und anschließend mit Sojasauce abschmecken.
Coconut-Hendl-Geschnetzeltes mit den Hörnchen anrichten.
Nudelalternative:
Gelingt auch mit Teigwaren in bester Dinkelqualität, z.B. Recheis Dinkel hell Dralli, Art.-Nr. 1362.
Küchenchefin und Foodstylistin
Dieses Gericht wurde von Verena Fiegl kreiert – Die kreative Küchenchefin verzaubert ihre Gäste mit genussvollen Gerichten im Wirtshaus zur Schanz, Ebbs.
Lassen Sie sich von vielen Rezeptideen von Profis für Profis inspirieren
Spargel-Tortelli mit asiatischem Spargel-Mango-Salat und Soja-Sesam-Dressing
Frühlingsrezept mit den limitierten Recheis Feinster Genuss Tortelli Spargel Die Recheis Feinster Genuss Tortelli Spargel bringen feine Frühlingsküche auf den Teller – kombiniert mit einem frischen, asiatisch inspirierten Spargel-Mango-Salat und einem aromatischen...
Bio Gnocchi Sardi mit reichhaltiger Tomatensauce auf geheimer Mission
Ein Gericht, perfekt abgestimmt auf die Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung.Dieses Rezept ist ein echter Geheimtipp: Gemüse wird fein püriert „versteckt“, während Linsen der Sauce eine cremige Konsistenz und einen kräftigen Eiweißboost verleihen. Perfekt für...
Bio Gnocchi Sardi Asia Pfanne
cremige Erdnusssauce | karamellisierter Pak Choi | sautierte ShiitakeDie hochwertigen Recheis Chefqualität Bio Gnocchi Sardi aus 100 % Hartweizengrieß aus kontrolliert biologischem Anbau treffen bei diesem Gericht auf asiatische Aromen und verschmelzen zu einer...
