Cremige Spinatsuppe mit Nudeln
Ein kräftig-grünes Gründonnerstag Rezept kreiert von Cooking Catrin – Spinatsuppe mit Nudeln ist eine köstliche Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen. Das kalorienarme Gemüse versorgt dich besonders im Frühjahr mit wertvollen Nährstoffen. Mit Goldmarke Hausmacherschnitt, wachsweichen Eiern und knackigen Radieschen als Suppeneinlage wird das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Kochzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 150g
Recheis Goldmarke Hausmacherschnitt
Für die Spinatsuppe: - 1
große Zwiebel
- 1
Knoblauchzehe
- 400g
Kartoffeln
- 2EL
Olivenöl
- 300g
TK-Spinat
- 700ml
Gemüsesuppe
- 3EL
Sauerrahm
Salz & Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
Zum Verfeinern:- 4
Eier
frischer Spinat
Radieschen
Die beste Suppeneinlage:
Zubereitung
Für die Spinatsuppe zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig andünsten. Kartoffelstücke dazugeben und kurz anbraten.
Dann den TK-Spinat in den Topf geben, mit Gemüsebrühe ablöschen und für rund 20 Minuten köcheln lassen. Den Sauerrahm zur Suppe geben und die Suppe mit dem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack noch mit etwas Muskatnuss verfeinern. Das Gewürz passt übrigens besonders gut zu Spinat!
Tipp: Für eine besonders feine Konsistenz der Spinatsuppe kannst du die Suppe nach dem Pürieren zusätzlich durch ein feinmaschiges Sieb streichen.
Während die Suppe köchelt, die Recheis Goldmarke Hausmacherschnitt in gesalzenem Wasser laut Packungsanleitung kochen, abseihen und inzwischen beiseitestellen.
Die Eier je nach Größe für 5 bis 6 Minuten wachsweich kochen, dann sofort in sehr kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Tipp: Du kannst auch Ostereier dafür verwenden.
Die Spinatsuppe mit den Nudeln anrichten und mit halbierten Eiern, mit frischem Babyspinat sowie Radieschen garniert servieren.
Lasst es euch schmecken!
Mehr Oster-Rezeptideen
Vegetarische Spargel Lasagne
Ostern feiern mit einem köstlichen Twist 🐣 – probiere die vegetarische Spargel Lasagne, zubereitet mit den Recheis Spinatlasagne-Blättern. Die gewellten Teigblätter garantieren dabei eine optimale Saucenaufnahme und kombiniert mit dem frischen Spargel zauberst du eine...
Spinatnudeln mit gefüllten Ostereiern
Spinatnudeln mit gefüllten Ostereiern Osterzauber für daheim: Nudeliges Osternest mit putzigen Piepelen!Bei uns in Tirol, dem Daheim von Recheis, sagen wir zu Küken „Piepelen“. Wie heißen sie bei euch?🤗 Wir haben uns für Ostern eine frühlingsfrische Kombination...
Nudel-Spargelpfanne mit Rupp Cheddar Käsesauce
Recheis Nudeln und Rupp Käse vereint in Nudel-Spargelpfanne mit Rupp Cheddar Käsesauce – die perfekte Kombination für cremiges, käsiges Soulfood! Die Recheis Goldmarke Zöpfe aus 100 % österreichischen Zutaten eignen sich mit der leicht geflochtenen Form optimal für...
Nudelpfanne mit Osterschinken und geschmolzenen Tomaten
Diese Nudelpfanne mit Osterschinken und geschmolzenen Tomaten von Mei liabste Speis! ist ideal zur Osterschinken Resteverwertung. Die Recheis Goldmarke Spiralen aus 100 % österreichischen Zutaten passen dabei optimal zu diesem einfachen Osterschinken-Restlessen. Durch...
Spargelcremesuppe mit Bärlauchpesto und Nudeln
Gelingt mit:ZubereitungFür die Spargelcremesuppe den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden entfernen. Die Spargel in kleine Stücke schneiden und die Spitzen zur Seite legen.Tipp: Die Schalen und Enden vom weißen Spargel musst du...
Pasta Primavera mit Herzerl Nudeln
Hol dir den „Primavera“ auf den Teller und zwar mit besonders viel Herz. ❤️ Dieses Rezept für Pasta Primavera mit Herzerl Nudeln sorgt für Frühlingsgefühle. Mit einem einfachen Trick von Thom von THOMS KÜCHEN.BLOCK klappt es auch besonders schnell und energiesparend -...
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
