Cremige Spinatsuppe mit Nudeln

Ein kräftig-grünes Gründonnerstag Rezept kreiert von Cooking Catrin –  Spinatsuppe mit Nudeln ist eine köstliche Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen. Das kalorienarme Gemüse versorgt dich besonders im Frühjahr mit wertvollen Nährstoffen. Mit Goldmarke Hausmacherschnitt, wachsweichen Eiern und knackigen Radieschen als Suppeneinlage wird das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.

spinatsuppe-mit-nudeln
rezept-kochzeit-35

Kochzeit: 35 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

rezept-vegetarisch

vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 150g

    Recheis Goldmarke Hausmacherschnitt

  • Für die Spinatsuppe:
  • 1

    große Zwiebel

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 400g

    Kartoffeln

  • 2EL

    Olivenöl

  • 300g

    TK-Spinat

  • 700ml

    Gemüsesuppe

  • 3EL

    Sauerrahm

  • Salz & Pfeffer

  • etwas frisch geriebene Muskatnuss

  • Zum Verfeinern:
  • 4

    Eier

  • frischer Spinat

  • Radieschen

 

Die beste Suppeneinlage:

recheis-goldmarke-hausmacher-1003

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Für die Spinatsuppe zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig andünsten. Kartoffelstücke dazugeben und kurz anbraten.

aufzaehlung-zwei-40px

Dann den TK-Spinat in den Topf geben, mit Gemüsebrühe ablöschen und für rund 20 Minuten köcheln lassen. Den Sauerrahm zur Suppe geben und die Suppe mit dem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack noch mit etwas Muskatnuss verfeinern. Das Gewürz passt übrigens besonders gut zu Spinat!

tipp-40x40

Tipp: Für eine besonders feine Konsistenz der Spinatsuppe kannst du die Suppe nach dem Pürieren zusätzlich durch ein feinmaschiges Sieb streichen.

aufzaehlung-drei-40px

Während die Suppe köchelt, die Recheis Goldmarke Hausmacherschnitt in gesalzenem Wasser laut Packungsanleitung kochen, abseihen und inzwischen beiseitestellen.

aufzaehlung-vier-40px

Die Eier je nach Größe für 5 bis 6 Minuten wachsweich kochen, dann sofort in sehr kaltem Wasser abschrecken und schälen.

tipp-40x40

Tipp: Du kannst auch Ostereier dafür verwenden.

aufzaehlung-fuenf-40px

Die Spinatsuppe mit den Nudeln anrichten und mit halbierten Eiern, mit frischem Babyspinat sowie Radieschen garniert servieren.

Lasst es euch schmecken!

spinatsuppe
rezept-spinatsuppe

Mehr Oster-Rezeptideen

Nudel-Spargelpfanne mit Rupp Cheddar Käsesauce

Nudel-Spargelpfanne mit Rupp Cheddar Käsesauce

Recheis Nudeln und Rupp Käse vereint in Nudel-Spargelpfanne mit Rupp Cheddar Käsesauce – die perfekte Kombination für cremiges, käsiges Soulfood! Die Recheis Goldmarke Zöpfe aus 100 % österreichischen Zutaten eignen sich mit der leicht geflochtenen Form optimal für...

mehr lesen
Nudelpfanne mit Osterschinken und geschmolzenen Tomaten

Nudelpfanne mit Osterschinken und geschmolzenen Tomaten

Diese Nudelpfanne mit Osterschinken und geschmolzenen Tomaten von Mei liabste Speis! ist ideal zur Osterschinken Resteverwertung. Die Recheis Goldmarke Spiralen aus 100 % österreichischen Zutaten passen dabei optimal zu diesem einfachen Osterschinken-Restlessen. Durch...

mehr lesen
Spargelcremesuppe mit Bärlauchpesto und Nudeln

Spargelcremesuppe mit Bärlauchpesto und Nudeln

 Gelingt mit:ZubereitungFür die Spargelcremesuppe den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden entfernen. Die Spargel in kleine Stücke schneiden und die Spitzen zur Seite legen.Tipp: Die Schalen und Enden vom weißen Spargel musst du...

mehr lesen
Pasta Primavera mit Herzerl Nudeln

Pasta Primavera mit Herzerl Nudeln

Hol dir den „Primavera“ auf den Teller und zwar mit besonders viel Herz. ❤️ Dieses Rezept für Pasta Primavera mit Herzerl Nudeln sorgt für Frühlingsgefühle. Mit einem einfachen Trick von Thom von THOMS KÜCHEN.BLOCK klappt es auch besonders schnell und energiesparend -...

mehr lesen
Süße Topfen-Nudeltörtchen mit Rhabarber

Süße Topfen-Nudeltörtchen mit Rhabarber

Süße Topfen-Nudeltörtchen? Ja! Denn die Nudeln geben dem Topfenauflauf eine angenehme Struktur sowie Textur und die Recheis Herzerl Nudeln sehen noch dazu richtig hübsch darin aus. Wir haben uns für eine Frühlingsvariante mit Rhabarber entschieden....

mehr lesen
Herzerl-Nudeltörtchen mit Räucherlachs

Herzerl-Nudeltörtchen mit Räucherlachs

Diese Herzerl-Nudeltörtchen mit Räucherlachs sind das ideale Gericht für den Osterbrunch, zum Muttertag oder einfach so als Nudelsnack zum Mitnehmen. Mit den Recheis Herzerl kannst du die Nudeltörtchen sogar mit besonders Liebe und von Herzen zubereiten. Die pikanten...

mehr lesen