Dinkel Dralli mit Gemüsesauce

Karotten, Sellerie, Lauch und Tomaten waschen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anschwitzen. Die Karotten-, Sellerie- und Lauchwürfel zur Zwiebel in den Topf geben und kurz mitbraten. 

Mit Salz, Pfeffer, fein gehacktem Knoblauch, angedrückten Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und fein geschnittenem Basilikum würzen. Das Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten und mit der Gemüsesuppe aufgießen.  

Die Sauce ca. 10 leicht köcheln lassen und kurz vor Kochende die Tomatenwürfel zur Sauce geben.

Währenddessen Recheis Naturgenuss Dinkel Dralli laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Wenn die Gemüsesauce fertig gekocht ist, die Nudeln auf Tellern anrichten und die Gemüsesauce darüber geben. Mit frisch geriebenem Parmesan und frischer Kresse garnieren und noch warm servieren. 

Tipp: Etwas frisch geriebener Ingwer verleiht der Sauce einen exotischen Geschmack.