Linsen sind vollwertige Sattmacher und bereichern jedes Gericht. Egal ob gelbe, rote oder grüne Linsen – gemeinsam mit unseren Dinkel Spaghetti und frischem Sommergemüse wird dieses Rezept ein voller Genuss. Die Naturgenuss Dinkel Nudeln kommen zu 100 % aus Österreich und beinhalten 2 österreichische Freilandeier. Mit Recheis kann man mit gutem Gewissen leckere Gerichte kochen und seine Liebsten verwöhnen.
Kochzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Naturgenuss Dinkel Spaghettini
- 150g
Linsen, rot oder gelb
- 1
Zwiebel
- 2
Knoblauchzehen
- 2
Zucchini
- 200g
Cocktailtomaten
- 200g
Erbsenschoten
- 3EL
Olivenöl
Saft einer Zitrone
Kräutersalz & Pfeffer
Schmeckt am besten mit:
Naturgenuss Dinkel Spaghetti 400 g
Zubereitung
Recheis Naturgenuss Dinkel Spaghettini laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.
Die Linsen in der Gemüsesuppe leicht köcheln lassen, bis sie weich sind.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zucchini und die Cocktailtomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Zucchini, Erbsenschoten und Cocktailtomaten hinzugeben und anrösten.
Die Linsen abseihen und unter das Gemüse rühren. Mit dem Saft einer frischen Zitrone abschmecken und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Recheis Naturgenuss Dinkel Spaghettini gemeinsam mit dem Linsengemüse auf Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipp: Das Sommergemüse kann beliebig nach saisonaler Verfügbarkeit und Vorlieben geändert werden.
Ähnliche Rezepte
Spaghetti Ramen-Style mit Pak Choi und Schweinefleisch
Ein wärmender Suppentopf – Inspiration aus Japan Gelingt biologisch mit:ZubereitungPak Choi und Pilze schneiden, mit 2 EL Sesamöl in einer Pfanne anbraten und in einer Schüssel beiseitestellen. Dann in der Pfanne das Schweinefleisch rundherum...
Pad Kra Pao mit Dinkelspaghetti
Scharf und herzhaft – Inspiration aus Thailand Gelingt wertvoller mit:ZubereitungDie Chilis entkernen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen, halbieren und mit der Hälfte der Chili im Mörser zu einer Paste zerreiben.Die...
Chow Mein mit Gemüse
Würzig-vegetarisch – Inspiration aus China Gelingt ballaststoffreich mit:Zubereitung Die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen.Die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden und in kaltes Wasser legen. Die Paprika putzen und...
Stir-Fry-Dinkelspaghetti mit Rotkraut und Karotten
Röstaromen im vegetarischen Gericht – Inspiration aus ChinaDinkel liegt im Trend, der für Recheis kommt aus dem steirischen Vulkanland. Mit Rotkraut, Karotte und Frühlingszwiebel kriegen die Dinkelspaghetti geschmackvolle Farbtupfer. Gelingt...
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
