Löckchen mit Tomaten-Ricotta-Sauce und Mozzarellabällchen
Löckchen mit Tomaten-Ricotta-Sauce und Mozzarellabällchen ist ein Rezept für die ganze Familie. Mit wenigen Zutaten, aber viel Liebe bei der Zubereitung schmeckt das schnelle 15-Minuten-Gericht Kindern und Erwachsenen. Unsere Recheis Minis Dinkel Löckchen oder Recheis Goldmarke Goldlöckchen sind die optimalen Nudeln für Kinder. Die raffiniert gedrehte Form passt auf jeden Löffel und erleichtern das Essen mit kleinen Händen.
Kochzeit: 15 Minuten
vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis Minis Dinkellöckchen
- 2
Zwiebeln, gelb
- 2
Knoblauchzehen
- 4EL
Olivenöl
- 7EL
Tomatenmark
- 500g
passierte Tomaten
- 2
Rosmarinzweige
- 200g
Ricotta
- 500g
Mini Mozzarellabällchen
Salz & Pfeffer
Zum Verfeinern:frische Kresse
Kirschtomaten
optional Parmesan
Schmeckt am besten mit:
Zubereitung
Die Nudeln laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
Währenddessen die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, putzen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark dazugeben, mitrösten und die passierten Tomaten unterrühren.
Mit Rosmarinzweig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Rund 10 Minuten einkochen lassen.
Rosmarin aus der Sauce nehmen und Ricotta unterheben. Die bissfest gekochten Nudellöckchen mit der cremigen Tomaten-Ricotta-Sauce vermischen, in tiefe Tellern bzw. Schüsseln anrichten und mit frischer Kresse verfeinern. Die frischen Mozzarellabällchen am besten separat dazu anbieten.
Tipp: Als Alternative zum Ricotta kann auch Hüttenkäse oder Frischkäse verwendet werden.
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
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