Manche mögens bunt! MIt den Farfalle tricolore kommt Farbe aufs Teller. Die schmackhaften Nudeln mit Tomaten- und Spinatgeschmack passen wunderbar zu vielen Gerichten.

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Kochzeit: 20 Minuten

rezept-profi

Profirezept

rezept-vegetarisch

mit Fleisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 875g

    Pasta di Peppino Farfalle tricolore

  • 3

    Zwiebeln

  • 0.5

    Kopf Spitzkraut

  • 7.5EL

    Sonnenblumenöl

  • 250ml

    Gemüsebrühe

  • 2.5EL

    Butter

  • 250g

    Schinken

  • 5EL

    Sonnenblumenkerne

  • 5EL

    Schnittlauch, in Ringe geschnitten

  • 250g

    Bergkäse, gerieben

Salz, Pfeffer

Schmeckt am besten mit:

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Pasta di Peppino all’uovo Farfalle tricolore 3 kg

Zubereitung

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Farfalle tricolore in ausreichend Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.
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Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken. Das Kraut in feine Streifen schneidenund den Schinken klein würfeln.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und das Kraut scharf anbraten. Mit der Suppe ablöschen, die Butter dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten weich köcheln.
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Danach die Nudeln, Schinken, Sonnenblumenkerne und Schnittlauch dazugeben, kurz umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mit geriebenem Bergkäse bestreuen und noch warm servieren.
rezept-tipp
Wer lieber vegetarisch genießt, lässt den Schinken einfach weg!

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