Als geschmackvollen Stimmungsmacher auf die EM 2021 gibt’s von uns wieder für kurze Zeit die Recheis Fußballnudeln mit 3 Formen – Ball, Schuh und Pokal. Dieser Fußball-Nudelsalat mit frischem Pesto und Cabanossi ist damit in nur 20 Minuten vorbereitet und eignet sich sehr gut als Snack für echte Fußballfans. Mit dem Fußball Party Rezept schaffst du schon mal ein 1:0 für den Geschmack!

 

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Kochzeit: 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

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mit Fleisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    Recheis Fußballnudeln

  • 0.5

    Stück rote Paprika

  • 0.5

    Stück gelbe Paprika

  • 150g

    Zucchini

  • 250g

    Mozzarella Bällchen

  • 1

    Frühlingszwiebel

  • 4

    Stangen Cabanossi

  • 10

    Stück Cocktailtomaten

  • 1EL

    Öl zum Anbraten

  • Für das Pesto:
  • 120g

    frischen Basilikum

  • 70g

    Cashewkerne gesalzen und geröstet

  • 80g

    Parmesan

  • 100ml

    Olivenöl

  • Prise Salz

 

Damit wird´s ein echter Fußballsnack:

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Zubereitung

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Recheis Fußballnudeln nach Packungsanleitung kochen.

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Währenddessen das Pesto zubereiten: Dazu alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Salzen oder mehr Öl hinzufügen.

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Zucchini waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten halbieren und die Cabanossi schräg schneiden.

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Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen und die Zucchini scharf anbraten, danach Cabanossi und Tomaten dazu geben. Kurz schwenken, bei Seite stellen und ziehen lassen. 

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Paprika in kleine Würfel und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. 

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Im letzten Schritt einfach alle Zutaten, also Nudeln, Mozzarella, Cabanossi mit Zucchini und Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebel und das Pesto miteinander vermengen. Durch das selbstgemachte Pesto mit gerösteten Cashews und würzigen Cabanossi braucht man keine zusätzlichen Gewürze mehr. 

Schmeckt lauwarm serviert am besten!

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Lasst es euch schmecken!

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