Gastro-Magazin Nudelküche
Genusstipps von Profis für Profis

Nudelküche Ausgabe 16 2024
Im Recheis Jubiläumsjahr 2024 präsentieren wir eine neue Ausgabe des Recheis Gastro-Magazins mit spannenden Geschichten und vielseitigen Rezeptinspirationen:
Erfahren Sie, wie Recheis seit 135 Jahren mit Fleckerl, Hausmacher und Co. die österreichische Esskultur mitgestaltet – und welches kreative Potenzial in den Nudelklassikern schlummert.
Großes Potenzial in puncto Mitarbeiterzufriedenheit birgt die Betriebskantine. Im Themenschwerpunkt Gemeinschaftsgastronomie holen wir u.a. Best-Practice-Beispiele vor den Vorhang.
Kulinarische Weltoffenheit kombiniert mit Regionalität der Zutaten: Lassen Sie sich inspirieren von einer modernen, glo-kalen Fusion-Küche, oft inspiriert von Social-Media-Trends.
Aktuelle Rezepte für Profis
Bio Gnocchi Sardi mit reichhaltiger Tomatensauce auf geheimer Mission
Ein Gericht, perfekt abgestimmt auf die Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung.Dieses Rezept ist ein echter Geheimtipp: Gemüse wird fein püriert „versteckt“, während Linsen der Sauce eine cremige Konsistenz und einen kräftigen Eiweißboost verleihen. Perfekt für...
Bio Gnocchi Sardi Asia Pfanne
cremige Erdnusssauce | karamellisierter Pak Choi | sautierte ShiitakeDie hochwertigen Recheis Chefqualität Bio Gnocchi Sardi aus 100 % Hartweizengrieß aus kontrolliert biologischem Anbau treffen bei diesem Gericht auf asiatische Aromen und verschmelzen zu einer...
Orecchiette Carbonara Alpin
mit Zweierlei von der ZwiebelOrecchiette Carbonara Alpin: eine kreative Neuinterpretation der klassischen Carbonara für die Profiküche. Geschwenkt in herrlich cremiger Sauce, treffen unsere bissfesten Pasta di Peppino Specialità Orecchiette aus 100 % Hartweizengrieß...
Hier finden Sie frühere Ausgaben der Nudelküche zum Nachlesen
Nudelküche Ausgabe 15

Nudelküche Ausgabe 14

Nudelküche Ausgabe 13

Nudelküche Ausgabe 12

Interessante Beiträge aus der Nudelküche-Redaktion
Gast Messegewinnspiel 2024
Messegewinnspiel 2024 für Besucher*innen Richtig schätzen und mit ein bisschen Glück gewinnen Neben Produktneuheiten präsentiert das Recheis Team am Stand auch ein Schätzspiel mit tollen Preisen. Auf die glücklichen Gewinner*innen wartet als Hauptpreis dieses Jahr ein...
Treffen Sie uns auf der GAST 2023
Alles für den Gast - Messezentrum Salzburg 11. - 15. November 2023Unsere Expert*innen vom Recheis Gastro Vertriebsteam freuen sich, Sie dieses Jahr wieder rund um die Recheis Nudelvielfalt für die Gastronomie beraten zu dürfen. Besuchen Sie uns am Recheis Stand in...
Wareneinsatz im Vergleich
Wareneinsatz im VergleichSo mancher Klassiker gehört auf fast jede Speisekarte – das gilt auch für viele Nudelgerichte. Wir finden, da geht noch mehr! Gerichte mit Teigwaren sind gelingsicher und allseits beliebt. Sie überzeugen mit niedrigem Wareneinsatz und sind für...
Alles für den GAST 2021 – Wir freuen uns auf ein Wiedersehen!
06. - 11. November Unsere Nudelexpert*innen vom Recheis Gastro Vertriebsteam freuen sich, Sie dieses Jahr endlich wieder rund um die Recheis Nudelvielfalt für die Gastronomie beraten zu dürfen. Besuchen Sie uns am Recheis Stand in Halle 10, Standnummer 425. Hier...
Mehr Mut und Profil für die Gastronomie – im Gespräch mit Hanni Rützler
Viele Lokale waren über Monate geschlossen oder nur fürs Take Away geöffnet. Wie das die Gastronomie verändert hat und welche Strategien gefragt sind, um erfolgreich zu sein, dazu haben wir Trendforscherin Hanni Rützler im Interview befragt.Wird Corona die Gastronomie...
Take-Away – Einfach zum Mitnehmen
Zahlreiche Gastronomen haben aufgrund der Corona-Krise im Vorjahr aus der Not eine Tugend gemacht und kreative Take-Away-Konzepte entwickelt. So auch Christian Winkler, der seinen Auwirt in Jochberg bei Kitzbühel bereits im ersten Lockdown schloss und sich mit seinem...