Gastro-Magazin Nudelküche
Genusstipps von Profis für Profis
Es wird wärmer: Nudelküche Frühling 2023
Die aktuelle Frühlingsausgabe des Recheis Gastro-Magazins wartet mit spannenden Geschichten und vielseitigen Rezeptinspirationen auf:
Ein kulinarisches Frühlingserwachen verspricht der Einsatz von Wald- und Wiesenkräutern. Frisch, saisonal und regional runden sie diverse Nudelkreationen dieser Ausgabe ab.
Ursprünglich, robust und nachhaltig: Erfahren Sie mehr über den Dinkel-Anbau im steirischen Vulkanland – und lernen sie die Familie Pock kennen, die wir Ihnen stellvertretend für mehr als 150 landwirtschaftliche Partnerbetriebe im Vertragsanbau vorstellen.
Alpengarnelen aus Hall i. T., Feigen aus Wien, Ingwer aus dem Burgenland: Der Foodtrend Heimische Exoten bringt eine neue Regionalität auf den Teller – bei Produkten, von denen man es nicht erwartet hätte.
Rezepte aus der Frühlingsausgabe
Gebratene Dinkel-Spaghettipuffer mit Gurke und Limettensauerrahm
Knusprig gebratene Puffer aus Recheis Dinkel hell Spaghetti, serviert mit einer frischen Limettensauerrahm-Note werden Ihre Gäste begeistern! Gelingt am besten mit:ZubereitungDie Recheis Dinkel hell Spaghetti laut Packungsanleitung in...
Penne-Morcheltörtchen mit Babykarotten
Die gekochten Recheis Dinkel hell Penne mezze werden vertikal in Törtchenringe gesteckt und mit einer königlichen Mischung aus Eiern, Käse und Gewürzen gratiniert. Gelingt am besten mit:ZubereitungRecheis Dinkel hell Penne mezze laut...
Geschmolzene Goldforelle auf Dinkel-Hörnchen
Zarte Forellenfilets begleitet von einem verlockenden Zitrus-Kräuter-Schaum, der mit feinen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert wird. Die Recheis Dinkel hell Hörnchen gedreht runden das Gericht optimal ab. Gelingt am besten...
Hier finden Sie früheren Ausgaben der Nudelküche zum Nachlesen
Nudelküche Ausgabe 15 Herbst 2022
Nudelküche Ausgabe 13 Herbst 2020
Nudelküche Ausgabe 12 Frühjahr 2020
Interessante Beiträge aus der Nudelküche-Redaktion
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Wareneinsatz im VergleichSo mancher Klassiker gehört auf fast jede Speisekarte – das gilt auch für viele Nudelgerichte. Wir finden, da geht noch mehr! Gerichte mit Teigwaren sind gelingsicher und allseits beliebt. Sie überzeugen mit niedrigem Wareneinsatz und sind für...
Alles für den GAST 2021 – Wir freuen uns auf ein Wiedersehen!
06. - 11. November Unsere Nudelexpert*innen vom Recheis Gastro Vertriebsteam freuen sich, Sie dieses Jahr endlich wieder rund um die Recheis Nudelvielfalt für die Gastronomie beraten zu dürfen. Besuchen Sie uns am Recheis Stand in Halle 10, Standnummer 425. Hier...
Mehr Mut und Profil für die Gastronomie – im Gespräch mit Hanni Rützler
Viele Lokale waren über Monate geschlossen oder nur fürs Take Away geöffnet. Wie das die Gastronomie verändert hat und welche Strategien gefragt sind, um erfolgreich zu sein, dazu haben wir Trendforscherin Hanni Rützler im Interview befragt.Wird Corona die Gastronomie...
Take-Away – Einfach zum Mitnehmen
Zahlreiche Gastronomen haben aufgrund der Corona-Krise im Vorjahr aus der Not eine Tugend gemacht und kreative Take-Away-Konzepte entwickelt. So auch Christian Winkler, der seinen Auwirt in Jochberg bei Kitzbühel bereits im ersten Lockdown schloss und sich mit seinem...