Poco Loco – Dinkel Hörnle mit Parmesansauce & gebratenen Pilzen
Einkaufsliste für 10 Person/en
- 200 g Kochwasser
- 200 g Parmesan
- 200 g Butter
- 800 g gemischte Pilze
- 50 g Walnussöl
- 0 neutrales Öl zum Anbraten
- 0 frischer Kerbel
- 0 frischer Majoran
- 0 Salz, Pfeffer
- optional:
- blanchierte Brokkoliröschen
Zubereitung
Die bekömmlichen Dinkelnudeln werden in einer cremig-milden Parmesansauce glasiert und durch das Walnussöl mit extra essentiellen Fettsäuren getoppt. Das Nussöl enthält zudem eine bedeutende Menge Magnesium und bringt aromatische Raffinesse an das einfache Kindergericht.- Dinkel Hörnle nach Packungsanleitung „al dente“ kochen. (Dinkelnudeln in Hörnle Form sind bei Kindern übrigens sehr beliebt)
- 200 g heißes Kochwasser zur Seite stellen mit geriebenem Parmesan in einem Topf vermischen und flüssige Butter unterrühren.
- Pilze in gewünschte Größe schneiden, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten.
- Nudeln in die warme Parmesansauce geben und glasieren
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die gebratenen Pilze am besten in einer extra Schüssel anbieten und nur etwas über den Nudeln verteilen.
- Mit hochwertigem Walnussöl und frischen Kräutern garnieren.

Tipp: Kleine, grüne "Bäume" passen hier hervorragend dazu und haben gute Chancen gegessen zu werden!