Tiroler Schlutzkrapfen mit Butter und Parmesan

Hauptspeise
Vegetarisch

Einkaufsliste für 10 Person/en

  • 500 g Butter
  • 250 g Parmesan
  • 65 g Schnittlauch
  • 1500 g Tiroler Schlutzkrapfen

Zubereitung

Butter in einer Sauteuse solange unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Butter hellbraun (nussig) wird. Schnittlauch fein schneiden. Schlutzkrapfen in leichtem Salzwasser kochen, aus dem Wasser heben. Gut abtropfen lassen und auf Teller (oder Pfanne) anrichten. Mit der heißen „Nussbutter“ übergießen, mit Parmesan und Schnittlauch bestreuen.