Glutenfrei Spaghetti sind für alle jene geeignet, welche auf glutenhaltige Teigwaren verzichten müssen. In Kombination mit frischem Mangold und fruchtigen Tomaten, sind glutenfreie Nudeln eine leicht und bekömmliche Abwechslung.

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Kochzeit: 20 Minuten

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Profirezept

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glutenfrei

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 1000g

    Glutenfrei Spaghetti

  • 300g

    Kirschtomaten

  • 250g

    Olivenöl

  • 2

    Zwiebeln

  • 3

    Knoblauchzehen

  • 100g

    Pinienkerne

  • 300g

    Mangold

  • 100g

    frische Sprossen

  • Salz, Pfeffer

  • etwas Rosmarin

 

Schmeckt am besten mit:

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Glutenfrei Spaghetti 400 g

Zubereitung

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Recheis Glutenfrei Spaghetti laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Etwas Nudelwasser für später beiseite stellen.
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Kirschtomaten mit Salz und Pfeffer würzen und im Backrohr mit etwas Olivenöl und Rosmarin bei 180 Grad ca. 15 Minuten schmoren lassen.
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Zwiebeln, Knoblauch und Pinienkerne in etwas Olivenöl anschwitzen. Mangold in kleine Stücke schneiden, dazugeben und kurz mitrösten. Mit etwas Nudelwasser aufgießen damit eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Spaghetti untermengen und mit frischen Sprossen und Kirschtomaten servieren.
rezept-tipp
Sprossen gibt es mittlerweile in vielfältiger Auswahl im Großhandel. Hier sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt.

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