Glutenfreie Frühlingsbowl mit Sesam-Dressing
Frische Kräuter, knackiges Gemüse und glutenfreie Nudeln sagen allen Sinnen “Hallo Frühling!”. Diese Nudelbowl Variante komplett ohne Gluten lässt sich optimal vorbereiten und ist ein erfrischendes, leichtes Mittagessen.
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
glutenfrei
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Glutenfrei Dralli
- 200g
Erbsen
- 200g
Babykarotten
- 4
Radieschen
- 100g
Feta
Walnüsse nach Geschmack
Für das Dressing:- 2EL
Weißweinessig
- 4EL
Olivenöl
- 1EL
Senf
- 1EL
Honig
- 2EL
heller Sesam
- 4EL
gehackte Frühlingskräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Kerbel)
Salz & Pfeffer
Gelingt glutenfrei mit:
Zubereitung
Recheis Glutenfrei Dralli laut Packungsanleitung bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.
Die frischen Erbsen und Karotten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Währenddessen die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten zum Beispiel in ein leeres, sauberes Marmeladeglas geben und schütteln. So entsteht eine süß-säuerliche Emulsion und das Bowl Dressing kann auch gleich für das Mittagessen eingepackt werden.
Alle Komponenten in Bowls platzieren, mit zerbröseltem Feta, Walnüssen und viel frischen Frühlingskräutern garnieren. Zum Schluss noch jede Bowl mit Sesam-Dressing beträufeln.
Die vegetarische Nudelbowl entweder noch lauwarm genießen oder zum Mitnehmen kühl stellen. Die Marinade am besten erst kurz vor dem Essen hinzufügen.
Tipp: Granatapfelkernen sorgen noch zusätzlich für einen fruchtigen Kick und Farbe!
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Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).