Grießauflauf mit Beeren

Beim Genuss dieses süßen Grießauflaufs werden Kindheitserinnerungen wach. Mit dem Recheis Semola di Peppino Hartweizengrieß lässt sich ganz einfach ein saftiger Grießauflauf mit Beeren zubereiten, welcher als süße Hauptspeise oder Dessert gereicht werden kann. Der fruchtige Auflauf schmeckt sowohl warm als auch kalt und kann zu jeder Tageszeit serviert werden.

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Kochzeit: 45 Minuten

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Profirezept

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vegetarisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 300g

    Recheis Semola di Peppino Hartweizengrieß

  • 2000ml

    Milch

  • 200g

    Zucker

  • 1TL

    Zimt

  • 2

    Pkg. Vanillezucker

  • Abrieb von einer Zitrone

  • 1

    Prise Salz

  • 6

    Eier

  • 300g

    gemischte Beeren (TK oder frisch)

  • Semmelbrösel für die Auflaufform

 

Gelingt mit:

Zubereitung

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Milch, Zucker, Zimt, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Hartweizengrieß einrühren, aufkochen lassen und unter Rühren 2 – 3 Minuten quellen lassen.

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Topf vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

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Die Eier trennen. Eigelb verquirlen und Eiweiß steif schlagen. Grießmasse in kleinen Portionen unter die Eigelbe rühren. Den Eischnee nach und nach unterheben.

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Die frischen oder tiefgekühlten Beeren vorsichtig unter die Masse heben. Die Grieß-Beeren-Masse in eine gebutterte und mit Semmelbrösel ausgekleidete Auflaufform füllen.

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Der Auflauf kann auch als Grieß-Topfenauflauf zubereitet werden. Dazu einfach anstelle der Beeren 300 g Topfen in die ausgekühlte Grieß-Ei-Masse einrühren.

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Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft ca. 25 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.

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Der Auflauf lässt sich sehr gut auch schon am Vortag zubereiten. Das Gericht dann einfach direkt vor dem Gebrauch im Konvektomaten regenerieren (50% Hitze / 50% Dampf).

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