Österreichische Grießnockerlsuppe | Schritt-für-Schritt Anleitung
Traditionelle Grießnockerl mit Recheis Nockerlgrieß – in 6 einfachen Schritten erklärt
Mit diesem Rezept könnt ihr Schritt-für-Schritt österreichische Grießnockerlsuppe selber machen. Der Recheis Nockerlgrieß ist ideal für eine schnelle und einfache Zubereitung der beliebten Suppeneinlage. Es werden auf 80 g Nockerlgrieß nur noch zimmerwarme Butter, ein Ei und etwas Salz benötigt!
Der Nockerlgrieß wird übrigens nur aus besten Recheis Nudeln gemacht. Bei der Produktion kommt es immer wieder mal vor, dass eine Nudel nicht so schön gelingt. Weil diese aber trotzdem genauso gut schmeckt, wird sie zu Grieß weiterverarbeitet und darf sich so, in einem 2. Leben als Grießnockerl schmecken lassen!
Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für 2-4 Portionen:
80 g Recheis Nockerlgrieß
1 Ei
30 g zimmerwarme Teebutter
eine Prise Salz
Gelingt immer mit:
Zubereitung
Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen.
Die schaumig geschlagene Butter mit dem Ei und einer Prise Salz verrühren.
Die Temperatur der Zutaten ist entscheidend, ob die Nockerl perfekt gelingen. Die Butter und das Ei sollen also die gleiche Temperatur haben. Die Zutaten daher immer einige Zeit vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Nockerlgrieß dazugeben und gut verrühren. Anschließend 3 – 5 Minuten rasten lassen.
Mithilfe von 2 Teelöffeln Nockerl formen.
Durch sanften Druck auf die Nockerlmasse lassen sich die Grießnockerl gut formen und sie werden ca. 4-5 cm lang. Für ein optimales Ergebnis zwischen dem Formen der einzelnen Grießnockerl die Löffel immer wieder in kaltes Wasser tauchen und anfeuchten.
Die geformten Grießnockerl in mäßig kochendes Wasser legen und bei mittlerer Hitze leicht sieden lassen.
Anschließend den Topf vom Herd ziehen einen Deckel drauflegen und für 5-8 Minuten ziehen lassen. Entscheidend ist hierbei, ob die Grießnockerl einen etwas festen Kern haben oder ganz durch sein sollen.
Für kernige Grießnockerl die Grießnockerl 4-5 Minuten mit Deckel ziehen lassen. Für butterweiche Grießnockerl die Nockerl 8 Minuten ziehen lassen.
Mit frischer Gemüsesuppe und Schnittlauch servieren!
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