Österreichische Grießnockerlsuppe | Schritt-für-Schritt Anleitung
Traditionelle Grießnockerl mit Recheis Nockerlgrieß – in 6 einfachen Schritten erklärt
Mit diesem Rezept könnt ihr Schritt-für-Schritt österreichische Grießnockerlsuppe selber machen. Der Recheis Nockerlgrieß ist ideal für eine schnelle und einfache Zubereitung der beliebten Suppeneinlage. Es werden auf 80 g Nockerlgrieß nur noch zimmerwarme Butter, ein Ei und etwas Salz benötigt!
Nicht jede Recheis Nudel ist perfekt, aber trotzdem köstlich – Ein 2. Leben für Recheis Nudeln!
Der Nockerlgrieß wird übrigens nur aus besten Recheis Nudeln gemacht. Bei der Produktion kommt es immer wieder mal vor, dass eine Nudel nicht so schön gelingt. Weil diese aber trotzdem genauso gut schmeckt, wird sie zu Grieß weiterverarbeitet und darf sich so, in einem 2. Leben als Grießnockerl schmecken lassen!
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für 2-4 Portionen:
80 g Recheis Nockerlgrieß
1 Ei
30 g zimmerwarme Teebutter
eine Prise Salz
Zutaten rechtzeitig temperieren
Damit die Nockerl perfekt gelingen, ist die richtige Temperatur der Zutaten entscheidend. Butter und Eier sollten dieselbe Temperatur haben – idealerweise Zimmertemperatur. Nimm sie daher am besten schon einige Zeit vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
Gelingt immer mit:
Zubereitung
Zuerst die Butter schaumig schlagen.
Die schaumig geschlagene Butter mit dem Ei und einer Prise Salz verrühren.
Die schaumig geschlagene Butter mit dem Ei und einer Prise Salz verrühren.
Den Nockerlgrieß dazugeben und gut verrühren. Anschließend 3 – 5 Minuten rasten lassen.
Mithilfe von 2 nassen Teelöffeln Nockerl formen.
Mithilfe von 2 nassen Teelöffeln Nockerl formen.
Durch sanften Druck auf die Nockerlmasse lassen sich die Grießnockerl gut formen und sie werden ca. 4-5 cm lang. Für ein optimales Ergebnis zwischen dem Formen der einzelnen Grießnockerl die Löffel immer wieder in kaltes Wasser tauchen und anfeuchten.
Die geformten Grießnockerl in kochendes Salzwasser einlegen und bei mäßiger Hitze leicht sieden lassen.
Anschließend Topf vom Herd nehmen und Nockerl zugedeckt 5-8 Min. ziehen lassen.
Anschließend Topf vom Herd nehmen und Nockerl zugedeckt 5-8 Min. ziehen lassen.
Für kernige Grießnockerl die Grießnockerl max. 4 Minuten mit Deckel ziehen lassen. Für butterweiche Grießnockerl die Nockerl ca. 8 Minuten ziehen lassen.
Am besten mit selbstgemachter Gemüsesuppe servieren!
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