Grundrezept Spätzle
Dieses Grundrezept für Spätzleteig mit dem Recheis Hartweizengrieß aus 100 % österreichischem Getreide ist ideal als Beilage oder als Basis für Käsespätzle.
Kochzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 200g
Recheis Hartweizengrieß
- 200g
glattes Mehl
- 4
Eier
- 1TL
Salz
- 200ml
Milch
Gelingt besonders bissfest mit:
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu dick sein, etwas mehr Milch hinzufügen. Den Teig eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Spätzlesieb oder Spätzlereibe auf den Kochtopf setzen. Den Teig durch das Sieb ins Kochwasser reiben.
Die Spätzle kurz aufkochen lassen, während des Kochens öfter umrühren.
Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Tipp: Den Spätzleteig mit einer Prise Muskatnuss verfeinern. Das schmeckt besonders gut und macht den Geschmack der Spätzle noch runder! Auch mit frischen gehackten Kräutern wie Bärlauch, Petersilie oder Schnittlauch kannst du den Teig noch raffinierter machen.
Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!
Viele weitere Rezeptideen mit Recheis Hartweizengrieß
Grundrezept Knuspriger Pizzateig
Mit diesem Grundrezept für Pizzateig gelingt dir knusprige Pizza ganz nach deinem Geschmack. Der hohe Gehalt an Kleberprotein im Recheis Hartweizengrieß aus 100 % österreichischem Getreide macht den Teig besonders elastisch und einfach zu verarbeiten....
Süßer Grießauflauf
Gelingt besonders bissfest mit:Zubereitung Milch, Zucker, Zimt, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und den Hartweizengrieß zügig einrühren, damit sich keine Klumpen bilden....
Selbstgemachte Ravioli mit Kürbis-Mandel-Füllung
Dieses Rezept für Ravioli mit Kürbis-Mandel-Füllung wird mit selbstgemachtem Nudelteig aus Recheis Hartweizengrieß zubereitet. Der doppelt vermahlene Hartweizengrieß aus 100 % österreichischen Zutaten eignet sich ideal für die Zubereitung von frischen...
