Halloween Spaghettispinnen mit Kürbis-Tomatenragout
Würstlspinnen auf Emmer Spaghetti mit Kürbis-Tomatenragout
Lust auf extra gruselig, leckeres Essen zu Halloween? Diese kleinen Spaghetti Spinnen von THOMS KÜCHEN.BLOCK sind garantiert ein Hingucker! Die Spaghetti werden einfach vor dem Kochen durch die Würstel gesteckt und können anschließend mit einer Sauce eurer Wahl kombiniert werden. In diesem Rezept werden die Spaghettispinnen – passend zur Jahreszeit – mit Kürbis-Tomatenragout serviert.
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
mit Fleisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 330g
Urkorn Emmer Spaghetti
Für das Kürbis-Tomatenragout - 100g
kleine Tomaten
- 1
Dose gehackte Tomaten
- 300g
Kürbis, z.B. Hokkaido
- 190ml
Gemüsesuppe
- 1EL
Tomatenmark
- 3
Knoblauchzehen
- 1
Zwiebel
- 3EL
Öl
Salz, Pfeffer
Für das Grünkohlpesto- 180g
Kohlblätter
- 70g
Parmesan
- 3
Knoblauchzehen
- 80g
Mandeln, geschält
- 150ml
Olivenöl
- 1TL
Salz
Für die Spinnen Würstel - 4
Frankfurter
etwas Mayonnaise
eingelegte Pfefferkörner für die Augen
Gelingt mit:
Zubereitung
Für das Grünkohl-Pesto den Strunk von den Kohlblättern abschneiden und kurz in heißem Wasser blanchieren. Danach die gedämpften Kohlblätter zusammen mit dem geriebenen Parmesan, den Knoblauchzehen, den Mandeln, Salz und dem Olivenöl in einen Mixer und alles zu einer leicht cremigen Pesto-Konsistenz pürieren. Das fertige Pesto bei Seite stellen.
Für das Kürbis-Tomatenragout zuerst alles vorbereiten und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Wenn du einen Hokkaido-Kürbis verwendest, musst du diesen nicht schälen, da er eine besonders dünne Schale hat. Die frischen Tomaten ebenfalls kleinschneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebel scharf anrösten. Dann den Kürbis und Tomatenwürfel sowie das Tomatenmark hinzufügen. Etwa 4 Minuten mitrösten und dann mit den gehackten Tomaten aus der Dose und der Gemüsesuppe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für weiter 10-15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Währenddessen die Spinnen-Würstel vorbereiten. Dazu ein paar Urkorn Emmer Spaghetti halbieren und die Frankfurter vierteln. Dann vorsichtig pro Würstel 3 halbierte Spaghetti durchstechen. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Wurstspinnen rund 8 Minuten darin kochen.
Ebenso die restlichen Spaghetti werden nach Packungsanleitung gekocht.
Beim Ragout gelegentlich umrühren nicht vergessen.
Sind die Spinnen Würstel fertiggekocht, vorsichtig aus dem Wasser nehmen und kurz überkühlen lassen. Danach mit der Mayonnaise je zwei Punkte darauf spritzen und die eingelegten Pfefferkörner als Augen daraufsetzen.
Etwa einen Schöpflöffel Nudelkochwasser dem Kürbisragout beifügen und nochmals kurz einköcheln lassen. Die bissfest gekochten Spaghetti auf Tellern drapieren und das Ragout daraufgeben. Mit den Spaghetti-Spinnen und etwas Grünkohl-Pesto verfeinern.
Wir wünschen ein schaurig schmackhaftes Halloween!
Für Thom von Thoms Küchen.Block ist Kochen nicht nur ein Hobby, sondern viel mehr eine Leidenschaft und Ausdruck von kulinarischer Kreativität. Seine Rezeptkreationen sind einfach, schnell und auch für unerfahrene Hobbyköchinnen und -köche geeignet. Entdecke jetzt noch mehr Rezepte von Thom!
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