Mit dieser herbstlichen Nudelpfanne mit Spiralnudeln, Gemüse und Apfelstücken heißen wir den Herbst willkommen. Den geschmacklichen Höhepunkt verleiht diesem Rezept der karamellisierte Apfel und die darauf abgestimmte Gewürzmischung aus Zimt, Muskat und Kümmel. Noch in der Pfanne serviert, ist dieses Herbstrezept ein echter Hingucker.
Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Goldmarke Dralli
- 60g
Zucchini (nur grüne Schale)
- 60g
Muskatkürbis
- 120g
Rotkohl
- 40g
gelbe Karotten
- 60g
Äpfel
Haselnussöl
- 20g
Mandelsplitter
- 8g
Honig
Salz, Pfeffer, Zimt
Muskat, Kümmel
- 2
Rosenkohl
Schmeckt am besten mit:
Zubereitung
Recheis Dralli laut Packungsanleitung bissfest kochen. Die Zucchinischalen, den Kürbis, den Rotkohl und die Karotten in Streifen schneiden.
Die Äpfel in ca. 1 cm große Stücke zerkleinern und alles zusammen mit etwas Haselnussöl und Mandelsplitter goldgelb sautieren. Mit Honig karamellisieren und mit Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat und Kümmel abschmecken.
Die Dralli in der Gemüsepfanne schwenken und auf Tellern anrichten. Mit den kurz angerösteten Rosenkohlblättern garnieren und sofort servieren.
Tipp: Dieses Gericht kann auch mit fein geschnittenen Rehfiletstreifen serviert werden.
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