Mit dieser herbstlichen Nudelpfanne mit Spiralnudeln, Gemüse und Apfelstücken heißen wir den Herbst willkommen. Den geschmacklichen Höhepunkt verleiht diesem Rezept der karamellisierte Apfel und die darauf abgestimmte Gewürzmischung aus Zimt, Muskat und Kümmel. Noch in der Pfanne serviert, ist dieses Herbstrezept ein echter Hingucker.

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Kochzeit: 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

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vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 400g

    Recheis Goldmarke Dralli

  • 60g

    Zucchini (nur grüne Schale)

  • 60g

    Muskatkürbis

  • 120g

    Rotkohl

  • 40g

    gelbe Karotten

  • 60g

    Äpfel

  • Haselnussöl

  • 20g

    Mandelsplitter

  • 8g

    Honig

  • Salz, Pfeffer, Zimt

  • Muskat, Kümmel

  • 2

    Rosenkohl

 

Schmeckt am besten mit:

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Goldmarke Dralli 500 g

Zubereitung

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Recheis Dralli laut Packungsanleitung bissfest kochen. Die Zucchinischalen, den Kürbis, den Rotkohl und die Karotten in Streifen schneiden.

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Die Äpfel in ca. 1 cm große Stücke zerkleinern und alles zusammen mit etwas Haselnussöl und Mandelsplitter goldgelb sautieren. Mit Honig karamellisieren und mit Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat und Kümmel abschmecken.

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Die Dralli in der Gemüsepfanne schwenken und auf Tellern anrichten. Mit den kurz angerösteten Rosenkohlblättern garnieren und sofort servieren.

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Tipp: Dieses Gericht kann auch mit fein geschnittenen Rehfiletstreifen serviert werden.

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