Honig-Milchnudeln mit frischem Zwetschkenröster und glasierten Walnüssen

Dieses Jahr waren die Recheis Bienen bei uns am Firmengelände wieder sehr fleißig und so konnten wir nicht anders, als den schmackhaften Honig gleich in eines unserer Nudelrezepte zu verpacken. Honig-Milchnudeln mit Zwetschkenröster und glasierten Walnüssen sind süßes Soulfood gegen schlechte Stimmung an verregneten Herbsttagen. Die Recheis Minis Dinkel Muscheln eignen sich mit ihrer kleinen Form und ihrem nussigen, dezenten Dinkelgeschmack besonders gut dafür.

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Kochzeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

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vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

    Für die Honig-Milchnudeln
  • 150g

    Recheis Naturgenuss Minis Dinkel Muscheln

  • 500ml

    Vollmilch

  • 100ml

    Schlagobers

  • 1

    Prise Salz

  • 1

    Messerspitze Mark einer Vanilleschote

  • 10g

    Vanillezucker

  • 1EL

    Recheis Honig

  • Für den Zwetschgenröster
  • 300g

    Zwetschgen

  • 100ml

    frischen Orangensaft

  • 2EL

    Zitronensaft

  • 1EL

    brauner Zucker

  • 1

    Zimtrinde (oder

  • 0.5

    TL Zimtpulver)

  • 2

    Gewürznelken

  • Für die glasierten Walnüsse
  • 4EL

    Wanu Walnüsse

  • 1EL

    Recheis Honig

  • Zum Verfeinern
  • Braune Butter

  • Zimt

 

Gelingt mit:

Zubereitung

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Zuerst am besten den Zwetschkenröster vorbereiten. Dafür die Zwetschken waschen, entkernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

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In einem Topf Orangensaft und Zitronensaft zum Kochen bringen und die Zwetschken dazugeben. Braunen Zucker, Zimt und Gewürznelken hinzufügen.

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Bei wenig Hitze, zugedeckt und unter gelegentlichem Umrühren, für ca. 10 Minuten einköcheln lassen. Vom Herd ziehen und später lauwarm zu den Milchnudeln reichen. Davor die Nelken herausnehmen!

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Für die Milchnudeln das Vanillemark und den Vanillezucker mit der Vollmilch, der Sahne sowie einer Prise Salz in einem großen Topf zum Köcheln bringen.

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Den Honig dazugeben und die ungekochten Naturgenuss Dinkel Minis Muscheln darin für ca. 10 Minuten bei ständigem Rühren bissfest einkochen. Vorsicht, brennt leicht an!

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Für die glasierten Walnüsse den Honig in einer Pfanne vorsichtig erhitzen und die Walnüsse darin schwenken. Die Butter in einem Topf bräunen.

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Die fertigen Honig-Milchnudeln mit dem lauwarmen Zwetschkenröster und den glasierten Walnüssen servieren. Mit brauner Butter und Zimt nach Geschmack verfeinern.

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Tipp für die Weihnachtszeit: Die Honig-Milchnudeln mit Zwetschgenröster können mit essbaren Goldsternchen dekoriert und in wenigen Sekunden in ein leckeres Weihnachtsgericht verwandelt werden.

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