Hühnersuppentopf mit Wurzelgemüse

Nudelglück das Generationen verbindet – österreichische Rezeptklassiker in Kooperation mit GUSTO

In Kooperation mit GUSTO – Österreichs größtem Kochmagazin – haben wir köstliche Ideen aus der österreichischen Nudelküche in einem Rezeptheft zusammengestellt, die uns seit Generationen verbinden. Dieses Rezept für Hühnersuppentopf mit Wurzelgemüse ist 1 von 10 Klassikern der österreichischen Nudelkultur. Mit den Recheis Minis Dinkel Muscheln aus 100 % österreichischen Zutaten macht der Hühnersuppentopf auch als Hauptspeise satt und schmeckt durch das fein nussige Aroma der Dinkelnudeln besonders gut.

Schon seit 135 Jahren inspirieren die Recheis Eierteigwaren Generationen von Hobby- und Meisterköch*innen zu Nudelgerichten in unzähligen Variationen. Unser Jubiläumsjahr feiern wir auch mit vielen weiteren Aktionen wie dem großen Recheis Jubiläumsgewinnspiel.

Kochzeit: 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

mit Fleisch

GUSTO x Recheis

Auf die nächsten 135 Jahre großes Nudelglück!

Alle 10 Ideen findest du gesammelt in diesem Rezeptheft zum Download. Von traditionellen Klassikern wie Rindsrouladen mit Bandnudeln, bis hin zu modernen Gerichten aus der schnellen Familienküche wie Nudelrösti mit Käse, Speck und Rucola – es ist für alle was dabei!

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Zutaten für 4 Personen:

200 g Recheis Minis Dinkel Muscheln
3 Hühnerkeulen (je ca. 200 g, mit Knochen und Haut)
1 Bund Suppengrün
1 kleine Zwiebel
4 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
300 g kleine Karotten
300 g kleine Gelbe Rüben
150 g Lauch
300 g Crème fraîche
40 g Schnittlauch (fein geschnitten)
40 g Petersilie (fein gehackt)
Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
Salz, Pfeffer

Schmeckt besonders gut mit:

Zubereitung

Zuerst ca. 3 Liter Wasser aufkochen, Hühnerkeulen einlegen. Suppengrün und Zwiebel grob schneiden und mit Knoblauch und Lorbeerblättern zugeben. Keulen bis auf einen Spalt zugedeckt ca. 35 Minuten köcheln.

Für die Einlage Karotten und Rüben schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Lauch längs halbieren und quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Gemüse in Salzwasser bissfest kochen. Dinkel Muscheln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Keulen aus der Suppe nehmen, Haut abziehen. Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden. Suppe abseihen (sollten ca. 2 Liter sein; eventuell mit Wasser ergänzen oder einkochen). Crème fraîche einrühren, Gemüse, Fleisch und Dinkel Muscheln in die Suppe geben und erwärmen. Schnittlauch und Petersilie untermischen. Suppentopf salzen und pfeffern und mit Zitronenschale bestreut servieren.

Lass es dir schmecken!

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© GUSTO/Dieter Brasch Nudelglück das Generationen verbindet - österreichische Rezeptklassiker in Kooperation mit GUSTO In Kooperation mit GUSTO – Österreichs größtem Kochmagazin – haben wir köstliche Ideen aus der österreichischen Nudelküche in einem Rezeptheft...