Im Ofen geschmorte Paradeiser mit Feta und Penne
Mit gartenfrischem Gemüse aus Österreich
Dieses Rezept für im Ofen geschmorte Paradeiser mit Feta und Penne von Martina Hohenlohe ist 1 von 10 köstlichen Ideen aus der Reihe „Gartenfrisch aus dem Kochsalon“. Von Mai bis September 2023 gibt es alle zwei Wochen ein kreatives Rezept mit Recheis Nudeln und frischem Gemüse von LGV Gärtnergemüse sowie Seewinkler Sonnengemüse – inklusive Rezeptvideo zum Anschauen und interessanten Infos rund um saisonales Gemüse!
Kochzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Naturgenuss Dinkel Penne
- 500g
Cherry-Rispenparadeiser
- 4
Jungzwiebeln
- 3
Knoblauchzehen
- 1
Bio-Zitrone (Abrieb der Schale)
- 100ml
Olivenöl
Salz & Pfeffer
getrocknete Chiliflocken
- 200g
Feta
- 6EL
Parmesan, gerieben
- 1
Bund frisches Basilikum
Schmeckt am besten mit:
Rezeptvideo für im Ofen geschmorte Paradeiser mit Feta und Dinkel Penne
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Zubereitung
Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Paradeiser waschen. Jungzwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und pressen.
Paradeiser, Jungwiebeln, Knoblauch, Zitronenschale und Olivenöl in einer ofenfesten Form vermischen, mit etwas Salz, Pfeffer und den getrockneten Chiliflocken würzen.
Den Feta in die Mitte der Paradeiser setzen, noch mit etwas Olivenöl besprenkeln und im Ofen 25-30 Minuten backen. Die Paradeiser sollten nach Ende der Backzeit aufgeplatzt und der Feta an der Oberfläche leicht gebräunt sind.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Mit einer Tasse etwa 3 EL vom Nudelkochwasser abnehmen und für später aufheben.
Die Paradeiser und den Feta aus dem Ofen nehmen. Die Nudeln und zwei Drittel des Parmesans zugeben, zwei Drittel des Basilikums grob reißen und darüber streuen, das Nudelkochwasser zugeben und alles gut durchmischen. Mit dem restlichen Basilikum bestreuen und mit etwas Parmesan kurz vor dem Servieren anrichten.
Tipp: Paradeiser sollte man nie im Kühlschrank lagern, sonst verlieren sie ihr Aroma. Am besten man lagert reife Paradeiser an einem kühlen, luftigen Ort.
Lass es dir schmecken!
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Journalistin, Gault&Millau-Chefredakteurin, Autorin von zahlreichen Kochbüchern, Magazin-Herausgeberin „Martina – Mein Kochsalon“ und Mutter dreier Kinder, aber vor allem leidenschaftliche Köchin. In „Martina´s Kochsalon“ teilt Sie mit viel Spaß und Schlagfertigkeit ihre lukullische Leidenschaft mit Gästen in ihrem Kochstudio und ihren Zuschauer:innen im Netz und im TV.
In der zweiten Staffel von „Gartenfrisch aus dem Kochsalon – Gemüse aus der Region hat jetzt Saison“ stellt sie von Mai bis September 2023 in der 10-teiligen Serie alle zwei Wochen ein kreatives Rezept mit frischem Gemüse und geschmackvollen Nudeln von Recheis vor. Viel Spaß beim Nachkochen!