Die klassischen Spaghetti Carbonara werden mit Ei und reichlich Parmesan zubereitet. Für etwas Abwechslung sorgt unsere Variante mit Kürbis und wird alle Carbonara-Fans begeistern. Die cremige Hokkaido Sauce wird mit knusprigem Speck und frischen Kräutern zu einem echter Leckerbissen – einfach und schnell zubereitet mit unseren Bandnestern.

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Kochzeit: 35 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

rezept-vegetarisch

mit Fleisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 400g

    Goldmarke Bandnester die Klassiker N°5

  • 1

    Zwiebel

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 100g

    Speck

  • 500g

    Hokkaido-Kürbis

  • Salz & Pfeffer

  • etwas Butter

  • frischer Thymian

  • Parmesan, frisch gerieben

 

Schmeckt am besten mit:

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Goldmarke Bandnester Die Klassiker N°5 400 g

Zubereitung

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Die Bandnester laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abseihen und zur Seite stellen. 

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Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Speck feinwürfelig schneiden.

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Den Kürbis halbieren, entkernen und in circa ein Zentimeter große Stücke schneiden und so lange kochen, bis er weich ist. 

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Den Kürbis abseihen und die Hälfte der Würfel gemeinsam mit der Sahne mit einem Mixstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

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Die Speckwürfel gemeinsam mit der fein gehackten Zwiebel und Knoblauch in Butter anrösten. Den pürierten Kürbis dazugeben und gut vermengen. 

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Die restlichen Kürbiswürfel gemeinsam mit frischem Thymian in einer weiteren Pfanne mit etwas Butter anrösten. Die Bandnester gemeinsam mit der Kürbis Carbonara anrichten und mit den Kürbiswürfeln, frischem Thymian und geriebenem Parmesan servieren.

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