Lachs-Nudel Bowl mit Champignons

Diese Lachs Nudel Bowl ist schnell und unkompliziert zubereitet. Je nach Geschmack und Verfügbarkeit kann frisches Gemüse, Fisch oder Fleisch für Bowls verwendet werden und mit leckeren Toppings und einem Dressing garniert werden. Unsere Recheis Goldmarke Spiralen eignen sich perfekt für Nudelbowls.

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Kochzeit: 25 Minuten

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Schwierigkeitsgrad: mittel

rezept-vegetarisch

mit Fisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    Recheis Goldmarke Spiralen

  • 500g

    Lachsfilet, frisch

  • etwas Zitronensaft

  • Salz & Pfeffer

  • 2TL

    Ingwer

  • 2

    Knoblauchzehen

  • Sesamöl

  • 3EL

    Sojasauce

  • 300g

    Champignons

  • 4

    Lauchzwiebeln

  • Toppings:
  • frischer Basilikum

  • frische Kresse

  • Erdnüsse

 

Passt gut dazu:

Zubereitung

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Recheis Goldmarke Spiralen in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den frischen Ingwer fein raspeln und gemeinsam mit dem Knoblauch, Sesamöl und der Sojasauce zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.

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Den Lachs mit Zitronensaft marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Filet anbraten.

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Die Champignons säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und in etwas Sesamöl anschwitzen. Die Champignons dazugeben, kurz braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Die Nudeln in eine Schüssel geben, das gebratene Gemüse und das Dressing darüber verteilen. Das Lachsfilet in kleine Stücke reißen und ebenfalls in die Schüssel geben. Zum Schluss die Erdnüsse, frische Kresse und Basilikum daraufgeben und servieren.

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