Lasagne selbstgemacht schmeckt besonders gut und erfreut sich großer Beliebtheit in der gesamten Familie. Die Zubereitungszeit lohnt sich allemal und sorgt bei Tisch für zufriedene Gesichter. Sollte man etwas mehr Zeit für Verfügung haben, dann wird die Lasagne noch besser, wenn sie vor dem Backen ca. 2 Stunden in der Auflaufform ziehen kann. 

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rezept-kochzeit-1,25h

Kochzeit: 1,25 Stunden

Schwierigkeitsgrad: schwer

rezept-vegetarisch

mit Fleisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 250g

    Recheis Lasagne

  • 100g

    frisch geriebener Parmesan

  • Für das Fleischsugo:
  • 3EL

    Olivenöl

  • 400g

    mageres Rindfleisch

  • 500g

    stückige oder pürierte Tomaten

  • 100g

    Parmesan

  • 1

    Zwiebel

  • 1

    Knoblauchzehe

  • Salz & Pfeffer

  • Oregano

  • Für die Bechamelsauce:
  • 80g

    Butter

  • 80g

    Mehl

  • 1250ml

    Milch

  • Salz & Pfeffer

  • Muskatnuss

 

Schmeckt am besten mit:

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Lasagne gelb 250 g

Zubereitung

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Für das Fleischsugo Zwiebel fein hacken und in Olivenöl weichdünsten. Fein gehackten Knoblauch und Faschiertes hinzufügen und einige Minuten anrösten. Stückige oder pürierte Tomaten und etwas Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack beigeben. Öfters umrühren und bei kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen.

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Für die Bechamelsauce Butter zerlassen, Mehl beigeben, mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

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Für die Lasagne Boden einer eingefetteten Auflaufform mit einer Schicht Bechamelsauce bedecken. Eine Schicht ungekochte Lasagneblätter nebeneinander in die Form einlegen. Teigblätter mit einer Schicht Fleischsugo und Bechamelsauce großzügig bedecken und mit Parmesan bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen und die letzte Teigblätterschicht gut mit Bechamel bedecken. Abschließend Parmesan und Butterflocken darüberstreuen.

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Die Lasagne ca. 30 Minuten abgedeckt, dann weitere 15 Minuten im vorgeheizten Rohr bei 180 – 200°C backen.

rezept-tipp

Tipp: Eine Lasagne eignet sich hervorragend zum Wiedererwärmen oder Einfrieren. So ist man für den nächsten Heißhunger gerüstet und kann im Handumdrehen seine selbstgemachte Lasagne genießen.

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