Klassische Lasagne al Forno

Für das Fleischsugo Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Fein gehackten Knoblauch und Faschiertes hinzufügen und einige Minuten anrösten. Stückige oder passierte Tomaten und etwas Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack beigeben. Immer wieder umrühren und bei kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen.

Für die Bechamelsauce Butter zerlassen, Mehl beigeben, mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Für die Lasagne den Boden einer eingefetteten Auflaufform mit einer Schicht Béchamelsauce bedecken. Eine Schicht ungekochte Lasagneblätter nebeneinander in die Form einlegen. Teigblätter mit einer Schicht Fleischsugo und Béchamelsauce großzügig bedecken und mit Parmesan bestreuen. Diesen Vorgang je nach Formgröße 2x wiederholen und die letzte Teigblätterschicht gut mit Béchamel bedecken.

Abschließend Parmesan und Butterflocken darüberstreuen. Die fertig geschichtete Lasagne zuerst ca. 30 Minuten zum Beispiel mit Alufolie abgedeckt backen. Dann Abdeckung entfernen und weitere 15 Minuten im vorgeheizten Rohr bei 180 – 200°C backen bis die Lasagne schön gebräunt ist. 

Tipp: Eine Lasagne eignet sich hervorragend zum Wiedererwärmen oder Einfrieren. So ist man für den nächsten Heißhunger gerüstet und kann im Handumdrehen seine selbstgemachte Lasagne genießen.