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Veggie Gulasch

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Genussvolle Alternativen:
Dinkel Penne
vegan Dralli
ca. 0:45
Vegetarisch
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Einkaufsliste für Person/en

  • 500 g Recheis Goldmarke Makkaroni
  • 1 Stück Zwiebel, gelb
  • 1 Stück Zwiebel, rot
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Stück Zucchini
  • 1 Stück Paprika, gelb
  • 250 g Champignons
  • 100 g Tomaten
  • 1 TL Paprikapulver, scharf
  • 400 ml Gemüsesuppe
  • 80 g Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Schafskäse

Zubereitung

Recheis Goldmarke Makkaroni laut Verpackungsanleitung bissfest kochen.

Zwiebel und Knoblauch putzen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und glasig dünsten. Zucchini, Paprika, Champignons und Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse in den Topf zu den Zwiebeln und Knoblauch geben und kurz anbraten. Mit Paprikapulver würzen und mit Gemüsesuppe ablöschen. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken. Gulasch für ca. 35 Minuten köcheln lassen.

Makkaroni in das Gulasch mischen und mit zerbröseltem Schafskäse garniert servieren.