Gemeinsam mit unseren Partnern WIBERG und BONDUELLE haben wir für Sie wunderbare Rezeptideen entwickelt.
Besonders in den Sommermonaten sind leichte Fischgerichte besonders beliebt. Nicht nur optisch eignen sich Linguine Nero als Beilage zu Fischgerichten – sie runden diese auch geschmacklich perfekt ab.

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Kochzeit: 60+ Minuten

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Profirezept

rezept-vegetarisch

mit Fisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 1000g

    Pasta di Peppino Linguine Nero

  • 500g

    BONDUELLE Grillgemüse Andalusien

  • 10

    Lachsfilets á 50g

  • Für die Safransauce
  • 0.3g

    WIBERG Safran gemahlen

  • 400ml

    Wasser

  • 50g

    WIBERG Weiße Grundsauce

  • 200ml

    Sahne

WIBERG Ursalz pur fein
Basilikumöl
WIBERG Würzcreme Provence
WIBERG Zitronen-Pfeffer
WIBERG Crema di Aceto Safran
Basilikumöl
Tomatenflocken und Basilikumblätter für die Garnitur

Gelingt perfekt mit:

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Pasta di Peppino Linguine nero 3 kg

Zubereitung

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Pasta di Peppino Linguini Nero laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.

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Zusammen mit dem Andalusichem Grill Gemüse vermengen und mit Würzcreme Provence abschmecken.

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Die Lachsfilets mit Ursalz und Zitronen-Pfeffer würzen, vakuumieren und für 1 Stunde bei 42°C Wasserdampf dämpfen.

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Safran in 50 ml warmem Wasser einige Stunden quellen lassen. 

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Das Wasser gemeinsam mit dem Safran-Wasser und der Weißen Grundsauce verrühren und aufkochen.

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Mit Sahne verfeinern und mit Crema di Aceto Safran sowie Basilikumöl abschmecken.

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Nudeln mit dem Lachs und dem Gemüse schön auf Tellern anrichten. Safransauce aufschäumen, am Teller nappieren und mit Basilikumblättern und Tomatenflocken garnieren.

rezept-tipp

Besonders dekorativ wirkt das geschlichtete Gemüse am Teller!

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