Low Carb Dralli mit Gemüseragout und gerösteten Powerkernen
Ein schnelles, leichtes Essen ist gefragt? Wie wärs mit Low Carb Dralli mit Gemüseragout und gerösteten Leinsamen und Sonnenblumenkernen? In weniger als 20 Minuten zubereitet und besonders leicht Dank unserer Recheis Low Carb Dralli. Bei wem etwas Grün auf dem Teller nicht fehlen darf, kann das Gericht kurz vor dem Essen mit Brunnenkresse garnieren und anschließend genießen.
Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
lowcarb
vegan
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Low Carb Dralli
- 4TL
Leinsamen
- 4TL
Sonnenblumenkerne
- 2
klein gewürfelte Melanzani
- 1TL
Zitronensaft
- 4EL
Olivenöl
- 2
gewürfelte Zwiebel
- 2
gewürfelte rote Paprikaschoten
- 2
gewürfelte Zucchini
- 60g
gewürfelte Stangensellerie
- 2TL
Paprikapulver
- 200g
Tomatensauce
- 100ml
klare Gemüsesuppe
- 2TL
gehackter frischer Thymian
Salz, Pfeffer
Brunnenkresse für Garnierung
Gelingt proteinreich mit:
Zubereitung
Leinsamen und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne bei mäßiger Hitze, ohne Öl, ca. 1 Minute rösten und beiseite stellen.
Melanzani mit Zitronensaft mischen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Sellerie zugeben. Mit Salz würzen und ca. 1 Minute dünsten lassen.
Paprikapulver beimengen und mit Tomatensauce und Gemüsesuppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und 3-4 Minuten köcheln lassen bis die Sauce sämig wird.
Recheis Low Carb Dralli nach Packungsanleitung bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend mit Olivenöl und Sauce mischen und auf Tellern anrichten. Das Gericht mit gerösteten Powerkernen und der Brunnenkresse garnieren.
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