Low Carb Käsehörnchen
Mac and Cheese sind meistens eine echte Gönnung – Bei diesem Rezept von Koch mit Herz gelingen die cremigen Käsenhörnchen ohne schlechtes Gewissen. Unsere Recheis Lowcarb Nudeln haben mit 30 % weniger Kohlehydraten, nämlich trotzdem vollen Geschmack und einen guten Biss. Die Geheimzutat für die Low Carb Käsehörnchen ist übrigens Karfiol. Klingt speziell, merkt man aber gar nicht wirklich!
Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
lowcarb
vegan
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 200g
Low Carb gedrehte Hörnchen
- 600g
Blumenkohl
- 200g
Parmesan, grob gerieben
- 200g
Camembert, grob geschnitten
- 60g
Butter
- 2EL
Kokosmehl
- 2EL
Guarkernmehl
- 400ml
Milch
- 400ml
Sahne
- 2TL
Salz
- 2TL
Senfkörner, gemahlen
etwas Pfeffer
etwas Muskatnuss
Gelingt proteinreich mit:
Zubereitung
Low Carb gedrehte Hörnchen laut Packungsanleitung bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit reichlich Salzwasser bissfest garen. Den Ofen auf 180°C Umluft mit Grillfunktion vorheizen.
Butter in einem Topf zerlassen, Kokosmehl und Guarkernmehl nacheinander mit einem Schneebesen einrühren. Kurz köcheln lassen und dann mit Milch und Sahne aufgießen. Reichlich salzen, pfeffern sowie gemahlene Senfkörner und Muskatnuss hinzufügen. Für 5-6 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen und zum Schluss Camembert einrühren, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat.
Topf vom Herd nehmen, Nudeln und Blumenkohl hinzufügen und gut durchmischen. Das Ganze in eine Auflaufform geben und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten goldbraun gratinieren und genießen.
Tipp: Ein frischer grüner Salat passt perfekt zu den cremigen Käsehörnchen.
Lisa kreiert mit den Recheis Low Carb Nudeln viele Rezepte für gesunde & schmackhafte Ernährung für euch. Weiterführende Infos speziell zu Low Carb Ernährung findest du auf kochmitherz.com.
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