Makkaroni mit Lachs und prickelnder Zitronen-Gin-Sauce
Ein prickelndes Valentinstagsrezept mit Nudeln
Verwöhne deinen Lieblingsmenschen am Valentinstag mit einem sinnlichen Geschmackserlebnis – Makkaroni mit Lachs und prickelnder Zitronen-Gin-Sauce überrascht beim Essen mit spannenden Aromen. Gin verleiht der Sauce eine würzige Note von Wacholderbeere und wird durch die spritzige Frische von Zitronensaft und –schale abgerundet. Das schmeckt köstlich in Kombination mit dem Lachs und unseren Makkaroni.
Kochzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
mit Fisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis Goldmarke Makkaroni
- 400g
frischer Lachs
Salz & Pfeffer
Für die Zitronen-Gin-Sauce- 1
kleine Zwiebel
- 2
Knoblauchzehen
- 100ml
Gin nach Wahl
(wacholderbetont oder mit Zitrusnote)
- 250ml
Schlagobers
- 200ml
Gemüsesuppe
- 2
Rosmarinzweige
- 1
kleine Chili
- 0.5
Bio Zitronen (Saft und Schalenabrieb)
Zum Verfeinern - 75g
Babyspinat
- 100g
Cherrytomaten
- 6EL
Nudelwasser
- 1EL
Öl
Schmeckt am besten mit:
Zubereitung
Die Recheis Goldmarke Makkaroni nach Packungsanleitung kochen und anschließend abseihen. Entsprechende Menge vom Kochwasser für die Sauce aufheben.
Tipp: Das Nudelwasser enthält Stärke. Die Sauce wird dadurch noch cremiger und es hilft dabei, dass der Geschmack noch besser an den Nudeln haften bleibt.
Währenddessen Zwiebel(n) und Knoblauch fein schneiden. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer tiefen Pfanne mit dem Öl den Lachs von allen Seiten scharf anbraten. Die Cherrytomaten dazugeben und kurz mitschmoren lassen. Darauf achten, dass der Lachs nicht zu durch wird, da er sonst sehr trocken werden kann. Den glasig gebratenen Lachs und die Tomaten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In dieser Pfanne mit dem Bratenrückstand die Zwiebel und den Knoblauch glasig anrösten. Mit dem Gin ablöschen und Suppe sowie Schlagobers dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten einköcheln lassen. In der Zwischenzeit Rosmarin und Chili kleinhacken. Ist die Sauce etwas eingekocht, den Zitronensaft, Rosmarin und Chili hinzufügen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Für ein ganz besonders feines Esserlebnis kann die Sauce mit einem Mixstab durchpüriert werden.
Die bissfest gekochten Recheis Goldmarke Makkaroni und das Nudelwasser mit der Sauce und dem gebratenen Lachs sowie Cherrytomaten vorsichtig vermengen. Zum Schluss noch den Babyspinat unterheben und durchschwenken.
Auf Tellern anrichten und mit Zitronenzeste verfeinern.
Weitere Rezepte die dir gefallen könnten
Vollkorn Bandnudeln mit Grünkohlpesto
Ein köstliches Winterpesto mit rein pflanzlichen Zutaten - ganz einfach und schnell in nur 20 Minuten zubereitet. Das würzige Grünkohlpesto nach dem Rezept von Cooking Catrin passt super zu den ballaststoffreichen Recheis Vollkorn Naturgenuss Bandnudeln. Mit ein paar...
Vollkornnudeln mit Frischkäse vegan | Frischkäsenudeln mit Simply V cremiger Kräuter Streichgenuss und gerösteten Tomaten
Einfach, schnell und vegan! Für einen guten Start in den Veganuary 2023 haben wir in Kooperation mit Simply V ein schnelles Rezept mit den neuen Naturgenuss Vollkorn Bandnudeln und dem cremigen Streichgenuss Kräuter von Simply V für euch kreiert. Mit der veganen...
Honig-Milchnudeln mit frischem Zwetschkenröster und glasierten Walnüssen
Dieses Jahr waren die Recheis Bienen bei uns am Firmengelände wieder sehr fleißig und so konnten wir nicht anders, als den schmackhaften Honig gleich in eines unserer Nudelrezepte zu verpacken. Honig-Milchnudeln mit Zwetschkenröster und glasierten Walnüssen sind süßes...
Nudelauflauf Pastizio
Dieser Nudelauflauf Pastizio ist das perfekte Soulfood für verregnete Herbsttage. Pastizio oder auch Pastitsio genannt, ist ein typisch griechischer Nudelauflauf der traditionell mit der Nudelform Makkaroni zubereitet wird. Eva von Mei liabste Speis! hat uns ihr...
Winterlicher Nudelsalat
Dieser cremige Nudelsalat mit Ricotta kann nach Belieben mit Gemüse der Saison und nach deinem Geschmack ergänzt werden. Perfekt um Reste aufzubrauchen. Bei dieser Variante hat Cooking Catrin den Nudelsalat mit Äpfeln und Radicchio verfeinert. Die bittere Note vom...
Makkaroni mit Kürbispesto vegan
Dieses Gericht schmeckt nicht nur richtig gut, du darfst es auch mit einem richtig guten Gewissen genießen. Der Nudelteig für die neuen Recheis Urkorn Emmer Makkaroni wird zu 100 % aus österreichischem Emmer-Grieß und Wasser aus dem Naturschutzgebiet Karwendel...
Kennst du schon das gesamte Goldmarke Sortiment?
Für Thom von Thoms Küchen.Block ist Kochen nicht nur ein Hobby, sondern viel mehr eine Leidenschaft und Ausdruck von kulinarischer Kreativität. Seine Rezeptkreationen sind einfach, schnell und auch für unerfahrene Hobbyköchinnen und -köche geeignet. Entdecke jetzt noch mehr Rezepte von Thom!