Makkaroni mit Lachs und prickelnder Zitronen-Gin-Sauce

Die Recheis Goldmarke Makkaroni nach Packungsanleitung kochen und anschließend abseihen. Entsprechende Menge vom Kochwasser für die Sauce aufheben.

Tipp: Das Nudelwasser enthält Stärke. Die Sauce wird dadurch noch cremiger und es hilft dabei, dass der Geschmack noch besser an den Nudeln haften bleibt.

Währenddessen Zwiebel(n) und Knoblauch fein schneiden. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer tiefen Pfanne mit dem Öl den Lachs von allen Seiten scharf anbraten. Die Cherrytomaten dazugeben und kurz mitschmoren lassen. Darauf achten, dass der Lachs nicht zu durch wird, da er sonst sehr trocken werden kann. Den glasig gebratenen Lachs und die Tomaten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In dieser Pfanne mit dem Bratenrückstand die Zwiebel und den Knoblauch glasig anrösten. Mit dem Gin ablöschen und Suppe sowie Schlagobers dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten einköcheln lassen. In der Zwischenzeit Rosmarin und Chili kleinhacken. Ist die Sauce etwas eingekocht, den Zitronensaft, Rosmarin und Chili hinzufügen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Für ein ganz besonders feines Esserlebnis kann die Sauce mit einem Mixstab durchpüriert werden.

Die bissfest gekochten Recheis Goldmarke Makkaroni und das Nudelwasser mit der Sauce und dem gebratenen Lachs sowie Cherrytomaten vorsichtig vermengen. Zum Schluss noch den Babyspinat unterheben und durchschwenken.

Auf Tellern anrichten und mit Zitronenzeste verfeinern.