Makkaroni mit Lachs und prickelnder Zitronen-Gin-Sauce

Ein prickelndes Valentinstagsrezept mit Nudeln

Verwöhne deinen Lieblingsmenschen am Valentinstag mit einem sinnlichen Geschmackserlebnis – Makkaroni mit Lachs und prickelnder Zitronen-Gin-Sauce überrascht beim Essen mit spannenden Aromen. Gin verleiht der Sauce eine würzige Note von Wacholderbeere und wird durch die spritzige Frische von Zitronensaft und –schale abgerundet. Das schmeckt köstlich in Kombination mit dem Lachs und unseren Makkaroni.

makkaroni-lachs-zitronen-gin-sauce
rezept-kochzeit-25

Kochzeit: 25 Minuten

rezept-schwierigkeitsgrad-mittel

Schwierigkeitsgrad: mittel

rezept-vegetarisch

mit Fisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    Recheis Goldmarke Makkaroni

  • 400g

    frischer Lachs

  • Salz & Pfeffer

  • Für die Zitronen-Gin-Sauce
  • 1

    kleine Zwiebel

  • 2

    Knoblauchzehen

  • 100ml

    Gin nach Wahl

  • (wacholderbetont oder mit Zitrusnote)

  • 250ml

    Schlagobers

  • 200ml

    Gemüsesuppe

  • 2

    Rosmarinzweige

  • 1

    kleine Chili

  • 0.5

    Bio Zitronen (Saft und Schalenabrieb)

  • Zum Verfeinern
  • 75g

    Babyspinat

  • 100g

    Cherrytomaten

  • 6EL

    Nudelwasser

  • 1EL

    Öl

 

Schmeckt am besten mit:

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Die Recheis Goldmarke Makkaroni nach Packungsanleitung kochen und anschließend abseihen. Entsprechende Menge vom Kochwasser für die Sauce aufheben.

tipp-40x40

Tipp: Das Nudelwasser enthält Stärke. Die Sauce wird dadurch noch cremiger und es hilft dabei, dass der Geschmack noch besser an den Nudeln haften bleibt.

aufzaehlung-zwei-40px

Währenddessen Zwiebel(n) und Knoblauch fein schneiden. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.

aufzaehlung-drei-40px

In einer tiefen Pfanne mit dem Öl den Lachs von allen Seiten scharf anbraten. Die Cherrytomaten dazugeben und kurz mitschmoren lassen. Darauf achten, dass der Lachs nicht zu durch wird, da er sonst sehr trocken werden kann. Den glasig gebratenen Lachs und die Tomaten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

aufzaehlung-vier-40px

In dieser Pfanne mit dem Bratenrückstand die Zwiebel und den Knoblauch glasig anrösten. Mit dem Gin ablöschen und Suppe sowie Schlagobers dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten einköcheln lassen. In der Zwischenzeit Rosmarin und Chili kleinhacken. Ist die Sauce etwas eingekocht, den Zitronensaft, Rosmarin und Chili hinzufügen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

tipp-40x40

Tipp: Für ein ganz besonders feines Esserlebnis kann die Sauce mit einem Mixstab durchpüriert werden.

aufzaehlung-fuenf-40px

Die bissfest gekochten Recheis Goldmarke Makkaroni und das Nudelwasser mit der Sauce und dem gebratenen Lachs sowie Cherrytomaten vorsichtig vermengen. Zum Schluss noch den Babyspinat unterheben und durchschwenken.

aufzaehlung-sechs-40px

Auf Tellern anrichten und mit Zitronenzeste verfeinern.

valentinstagsrezept-mit-nudeln-und-lachs
valentinstagsrezept-makkaroni-mit-gin-sauce

Weitere Rezepte die dir gefallen könnten

Low Carb Nudeln mit Karottenpesto, Feta und Erdnüssen

Low Carb Nudeln mit Karottenpesto, Feta und Erdnüssen

Beim Rezept Nudelnester mit Karotten-Pesto und geräucherter Forelle hat Thom von Thoms Küchen.Block ein spannendes Osterrezept kreiert. Mit dem Karottenpesto, das mit Mandeln und spritziger Orangenschale zubereitet wird, kannst du natürlich auch viele weitere Rezepte...

mehr lesen
Spaghetti-Muffins | Pikante Muffins aus Nudeln

Spaghetti-Muffins | Pikante Muffins aus Nudeln

Pikante Muffins aus Nudeln und dann auch noch zum Frühstück? Oh ja! Diese tolle Idee musst du unbedingt für den Osterbrunch probieren. Das Rezept von Eva von Mei liabste Speis! ist perfekt um Osterschinken zu verwerten und auch wenn du zu viele Spaghetti gekocht hast,...

mehr lesen
Low Carb Spaghetti mit Bärlauch-Pesto

Low Carb Spaghetti mit Bärlauch-Pesto

Frühling ist Bärlauch Saison und diese Zeit sollte man voll auskosten! Mit einem selbst gemachten Bärlauch-Pesto holt man sich den Frühling förmlich auf den Teller. Das Beste daran: wenn etwas Pesto übrig bleibt, kann es in ausgekochte Gläser abgefüllt und mit etwas...

mehr lesen
Rotwein-Nudeln mit glaciertem Chirorée

Rotwein-Nudeln mit glaciertem Chirorée

Valentinstagsrezept "Drunken Pasta"Gegensätze ziehen sich bekanntlich an und oft entstehen daraus die besten Mischungen! So auch bei diesem raffinierten Rezept für Rotwein-Nudeln mit glaciertem Chicorée und Feta. Die Recheis Goldmarke Zöpfe aus 100 % österreichischen...

mehr lesen
Low Carb Spaghetti mit Wings aus Blumenkohl und Brokkoli

Low Carb Spaghetti mit Wings aus Blumenkohl und Brokkoli

Heute gibt’s Wings zum Essen, und zwar vegane. Geht nicht? Und ob das geht! Die Ofen Brokkoli und Karfiol Wings bekommen ganz einfach im Backofen ihre knusprige Panade. Gemeinsam mit einer würzigen BBQ Sauce und unseren Low Carb Spaghetti ein köstlicher Leckerbissen...

mehr lesen