Nudelgratin mit Gemüsesauce
Überbacken schmeckt einfach gleich alles noch besser! Bei diesem Rezept wird zuerst eine würzige Gemüsesauce aus saisonalem Gemüse deiner Wahl gekocht. Du kannst dafür Paprika, Zucchini, Tomaten, Lauch oder auch Karotten und Melanzani verwenden – einfach was dir am besten schmeckt. Du solltest mindestens 2 Stunden Zeit einplanen, um das die Sauce einzukochen.
Die Gemüsesauce wird dann mit Dinkelnudeln, frischem Spinat, Tomaten und Feta vermischt und im Backofen gratiniert. Damit die Recheis Naturgenuss Dinkel Makkaroni einen angenehmen Biss behalten, empfiehlt es sich die Kochzeit zu halbieren. Die Nudeln ziehen in der Sauce beim Backen noch nach und haben so beim Servieren die perfekte Konsistenz!


Kochzeit: 60+ Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

vegetarisch
Zutaten für3PortionenPortionPortionen:
- Für die Gemüsesauce:
- 1
Zwiebel
- 1
Knoblauchzehe
- 400g
saisonales Gemüse wie Paprika, Zucchini, Tomaten, Schalotten, Lauch
- 3EL
Olivenöl
- 3EL
Tomatenmark
- 1TL
Zucker
- 800ml
Rotwein
- 400ml
passierte Tomaten
- 1TL
Gemüsesuppenpulver
Salz & Pfeffer
- 2TL
getrocknete italienische Kräuter
- 200g
Recheis Dinkel Makkaroni
- 100g
frischen Blattspinat
- 100g
Cherrytomaten
- 200g
Feta
Zubereitung




Die Nudeln ziehen beim Gratinieren in der Gemüsesauce noch nach.



Lasst es euch schmecken!


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Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).