Nudelgratin mit Gemüsesauce

Kategorien: Dinkelnudeln | Frühlingsrezepte | Hauptspeisen | Meal Prep Rezepte | Nudelauflauf | Nudelgerichte und Nudelrezepte | Rezepte für kurze Nudeln | Vegetarische Rezepte

Überbacken schmeckt einfach gleich alles noch besser! Bei diesem Rezept wird zuerst eine würzige Gemüsesauce aus saisonalem Gemüse deiner Wahl gekocht. Du kannst dafür Paprika, Zucchini, Tomaten, Lauch oder auch Karotten und Melanzani verwenden – einfach was dir am besten schmeckt. Du solltest mindestens 2 Stunden Zeit einplanen, um das die Sauce einzukochen.

Die Gemüsesauce wird dann mit Dinkelnudeln, frischem Spinat, Tomaten und Feta vermischt und im Backofen gratiniert. Damit die Recheis Naturgenuss Dinkel Makkaroni einen angenehmen Biss behalten, empfiehlt es sich die Kochzeit zu halbieren. Die Nudeln ziehen in der Sauce beim Backen noch nach und haben so beim Servieren die perfekte Konsistenz!

nudelgratin-mit-gemuesesauce

rezept-kochzeit-60

Kochzeit: 60+ Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

rezept-vegetarisch

vegetarisch

Zutaten für3PortionenPortionPortionen:

Für die Gemüsesauce:

1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
400g
saisonales Gemüse wie Paprika, Zucchini, Tomaten, Schalotten, Lauch
3EL
Olivenöl
3EL
Tomatenmark
1TL
Zucker
800ml
Rotwein
400ml
passierte Tomaten
1TL
Gemüsesuppenpulver
Salz & Pfeffer
2TL
getrocknete italienische Kräuter
200g
Recheis Dinkel Makkaroni
100g
frischen Blattspinat
100g
Cherrytomaten
200g
Feta

Gelingt mit:

Zubereitung

Für die Gemüsesauce Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Gemüse waschen, putzen und klein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, dann den Zucker hinzufügen. Mit Rotwein ablöschen und für 5 Minuten einkochen lassen.

Das gewürfelte Gemüse hinzufügen. Mehrere Minuten unter ständigem Rühren anrösten. Anschließend die passierten Tomaten sowie Gemüsesuppenpulver hinzugeben und die Gemüsesauce für ca. 2 Stunden auf geringer Stufe einköcheln Dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kräutern abschmecken.

Die Recheis Naturgenuss Dinkel Makkaroni in gesalzenem Wasser mit halbierter Kochzeit kochen.

rezept-tipp

Die Nudeln ziehen beim Gratinieren in der Gemüsesauce noch nach.

nudelauflauf-mit-gemuese

Die abseihten Nudeln und mit der Sauce in eine ofenfeste Auflaufform geben. Den Feta zerbröseln, die Tomaten halbieren und beides gemeinsam mit dem Spinat unterheben. Optional noch etwas Feta obenauf geben.

Das Nudelgratin im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft für etwa 20 Minuten knusprig überbacken. Mit frischem Babyspinat servieren.

Lasst es euch schmecken!

nudelgratin-vegetarisch

nudelauflauf-mit-dinkelnudeln

Weitere Rezepte für Nudelauflauf

Überbackene Selchfleischhörnchen

Überbackene Selchfleischhörnchen

© GUSTO/Dieter Brasch Nudelglück das Generationen verbindet - österreichische Rezeptklassiker in Kooperation mit GUSTO In Kooperation mit GUSTO – Österreichs größtem Kochmagazin – haben wir köstliche Ideen aus der österreichischen Nudelküche in einem Rezeptheft...

Nudeltorte mit Lauch und Speck

Nudeltorte mit Lauch und Speck

Lasst uns gemeinsam feiern! 2024 ist für Recheis ein besonderes Jahr, denn wir feiern unser 135. Geburtstag. Cooking Catrin hat sich dafür eine Geburtstagstorte der etwas anderen Art mit den beliebten Recheis Goldmarke Makkaroni einfallen lassen. Die Makkaronitorte...

Nudel-Frittata-Muffins | Kochen mit Kindern

Nudel-Frittata-Muffins | Kochen mit Kindern

Hu-hu so macht das Kochen für und zusammen mit Kindern richtig Spaß! Mit wenigen Handgriffen ist diese putzige Mozzarella Eulen Nudelbowl mit Tomatensauce gemeinsam mit kleinen Nudelköch*innen gekocht. Die Tomaten-Kräuter-Sauce einfach vorbereiten, Recheis Goldmarke...

Rezepte, Tipps und das Neueste von Recheis

Du willst regelmäßig neue Nudelrezepte und zu tollen Aktionen informiert werden? Melde dich für den Recheis Newsletter an und erhalte 1-2 x pro Monat köstliche Rezeptideen. So bleibst du auch immer zu neuen Produkten, Gewinnspielen und Aktionen auf dem Laufenden!

Mit der Anmeldung zum Recheis Newsletter erteilst du uns die Einwilligung, dir den Newsletter zuzustellen. Diese Einwilligung kannst du jederzeit widerrufen. Weitere Details dazu findest du unter Datenschutzerklärung.

Diese Produkte passen auch zum Rezept

Weitere Nudeln von Recheis

Catrin Ferrari-Brunnenfeld

Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).