Nudelpfanne mit Pilzen und Kastanien
ein köstliches Herbstrezept mit heimischen Zutaten


Kochzeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Dinkel Bandnudeln gewellt
- 2
Knoblauchzehen
- 200g
Tiroler Bio Champignons
- 200g
Tiroler Bio Kräuterseitlinge
- 3EL
Olivenöl
- 100g
frischer Spinat
- 100g
Ricotta
Gewürze: etwas Thymian
Kräutersalz & Pfeffer
optional Muskatnuss
Für die Garnitur:- 100g
Esskastanien
- 50g
Parmesan
Kürbiskerne
Zubereitung

Die Dinkel Bandnudeln laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser für 3 Minuten bissfest kochen.







Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
Weitere Herbstrezepte
Geröstete Tomaten-Paprika-Suppe mit Mini Hörnchen
Geröstete Tomaten und gelbe Paprika treffen auf feine Kräuter und cremige Aromen: Diese aromatische Suppe wird mit Recheis Goldmarke Mini Hörnchen zur sättigenden Genuss-Bowl. Frische Toppings verleihen den letzten Schliff – einfach perfekt für alle, die wärmende...
Weihnachtliche Nudelpfanne mit Ziegen-Camembert, Birnen und Harissa
Festlicher Genuss für die AdventszeitEntdecke die perfekte Kombination aus Recheis Goldmarke Goldlöckchen cremigem Ziegen-Camembert, fruchtiger Birne und würziger Harissa Gewürzmischung von WOW WIBERG! Diese weihnachtliche Nudelpfanne bringt mit ihrem einzigartigen...
Wärmende vegetarische Ramen mit Spaghetti
Ein Must-Try für Fans der modernen asiatischen Küche!Bei diesem Rezept für vegetarische Ramen werden würziger Räuchertofu, knackiges Gemüse und bissfeste Recheis Urkorn Emmer Spaghetti kombiniert - eine gelungene Fusion von asiatisch und österreichisch. Das WOW WIBERG...
Lauwarmer Nudelsalat mit Kohlsprossen und Speckwürfel
perfekt für Herbst und Winter – aromatisch, herzhaft und schnell zubereitetEntdecke das neue Lieblingsrezept von Mei liabste Speis: lauwarmer Nudelsalat mit den Recheis Goldmarke Muscheln aus 100 % österreichischen Zutaten, knusprigem Speck und gerösteten...
Cremiger Kürbis-Gemüse-Eintopf mit Nudeln
echtes Wohlfühlessen für die kalte JahreszeitGenieße die kalte Jahreszeit mit einem cremigen Kürbis-Gemüse-Eintopf mit Nudeln, der nicht nur wärmt, sondern auch richtig köstlich ist! Kürbis, Gemüse und Recheis Goldmarke Muscheln aus 100 % österreichischen Zutaten...
Chili Knoblauch Spaghetti mit veganer Bolognese aus Sonnenblumen-Hack
Dieses Rezept von Mei liabste Speis für Recheis Chili Knoblauch Spaghetti mit veganer Bolognese aus Sonnenblumen-Hack vereint würzige Schärfe und herzhaften Geschmack zu einem vollwertigen pflanzlichen Highlight. Die Kombination aus den Gewürzspaghetti, verfeinert...