Nudelsalat to go ist ballaststoffreich, schnell vorbereitet und macht lange satt.

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rezept-kochzeit-1,25h

Kochzeit: 15 Minuten

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vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: leicht

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ballaststoffreich

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 400g

    Naturgenuss Vollkorn Hörnchen gerippt

  • 80g

    Tomaten

  • 80g

    Paprika, bunt

  • 40g

    Pinienkerne

  • 0.5

    Knoblauchzehe(n)

  • 0.5

    Bund Basilikum

  • 120g

    Schafskäse, gewürfelt

  • 160g

    Blattspinat, jung

  • 40g

    Rucola

  • Salz & Pfeffer

  • Olivenöl

  • Apfelessig

 

Macht lange satt mit:

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Naturgenuss Vollkorn Hörnchen gerippt 500 g

Zubereitung

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Für den sommerlichen Nudelsalat Recheis Naturgenuss Vollkorn Hörnchen gerippt nach Packungsanleitung bissfest kochen.

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Währenddessen die Tomaten würfeln und Paprika in Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Knoblauch fein hacken, Basilikum und Rucola grob zerreißen.

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Die ausgekühlten Vollkorn Hörnchen mit dem Gemüse, Pinienkerne und Schafskäse vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Apfelessig abschmecken

rezept-tipp

Tipp: Wenn der Nudelsalat to go zum Mitnehmen vorbereitet werden soll, sollten die Nudeln vor dem Vermengen vollständig abkühlen. Erst dann mit den restlichen Zutaten vermengen, gut verschlossen und bis zum Verzehr gekühlt aufbewahren. 

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