Scharf und herzhaft – Inspiration aus Thailand
Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
mit Fleisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Dinkel Spaghetti
- 2
rote Chilis
- 2
Knoblauchzehen
- 3
Schalotten
- 1EL
Öl
- 400g
Bio-Faschiertes gemischt
- 2EL
Austernsauce
- 2EL
helle Sojasauce
- 1EL
dunkle Sojasauce
- 40g
Holy Basil oder Thai-Basilikum
Gelingt wertvoller mit:
Zubereitung
Die Chilis entkernen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen, halbieren und mit der Hälfte der Chili im Mörser zu einer Paste zerreiben.
Die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest garen.
Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Paste unter Rühren anbraten. Dann das Faschierte hinzufügen. Wenn es durch ist, 2 EL Austernsauce und die beiden Sojasaucen hinzufügen und alles gut verrühren und andicken lassen.
Zum Schluss noch die Spaghetti dazugeben und durchschwenken. In Tellern mit Basilikum und der restlichen Chili anrichten.
Tipp: Ein Spiegelei pro Portion macht das Gericht noch köstlicher. Das passt nicht nur geschmacklich wunderbar, sondern mildert auch die Schärfe ein wenig ab.
Kulinarisch Reisen – aber nachhaltig
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