Dieses bunte Gemüsepotpourri am Teller macht Lust auf Frühling! Die sämige Sauce mit frischem Bärlauch und bunten Gemüseraritäten macht die Pappardelle so richtig schmackhaft. Feinste Jakobsmuscheln sind die Krönung dieses Nudelgerichts.

pappardelle-baerlauch-jakobsmuscheln
rezept-kochzeit-25

Kochzeit: 25 Minuten

rezept-profi

Profirezept

rezept-vegetarisch

mit Fisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 700g

    Pasta di Peppino Pappardelle

  • 2

    gelbe Rüben

  • 2

    violette Karotten

  • 2

    orange Karotten

  • 4

    Frühlingszwiebeln

  • 1

    Bund Bärlauch

  • 100g

    Butter

  • 20

    Jakobsmuscheln

Olivenöl
Salz, Pfeffer

Kapuzinerkresse für die Garnitur

Schmeckt am besten mit:

recheis-pasta-di-peppino-all-uovo-pappardelle-3208

Pasta di Peppino all’uovo Pappardelle 3 kg

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Recheis Pasta di Peppino Pappardelle nach Packungsanleitung bissfest kochen, abseihen und etwas Nudelwasser beiseite stellen.

aufzaehlung-zwei-40px

Gelbe Rüben, violette und orange Karotten schälen. Danach mit dem Schäler breite Steifen abschälen. Geschnittene Frühlingszwiebeln und Bärlauch in Butter anschwitzen. Streifen von Karotten und Rüben dazugeben, vorsichtig schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.

aufzaehlung-drei-40px

Papardelle dazugeben und mit Nudelwasser und Butter eine Sauce herstellen. Jakobsmuscheln abtupfen, salzen und pfeffern. In Olivenöl auf beiden Seiten kurz und braun anbraten.

rezept-tipp

Das Gericht erhält einen noch intensiveren Geschmack, wenn statt Kochwasser Fischfond verwendet wird.

aufzaehlung-vier-40px

Cremige Gemüsepapardelle mit den Jakobsmuscheln anrichten und mit Kapuzinerkresse garnieren.

Ähnliche Rezepte

Spaghetti mit Scampi, Mangold und getrockneten Tomaten

Spaghetti mit Scampi, Mangold und getrockneten Tomaten

In unserem Rezept für Spaghetti mit Scampi, Mangold und getrockneten Tomaten treffen die würzigen Pasta di Peppino Spaghetti Aglio e Peperoncino auf delikate Scampi. Die feine Schärfe der Spaghetti verleiht dieser Kreation eine besondere Note, denn in den Spaghetti...

mehr lesen
Spaghetti al Forno mit Gemüse

Spaghetti al Forno mit Gemüse

Bei Spaghetti Aglio e Peperoncino steckt der Geschmack nach würzigem Knoblauch und scharfer Chili direkt in den Nudeln.Ihre feine Schärfe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Saucen kombinieren - so wie in diesem raffinierten, schnell zubereiteten Rezept für...

mehr lesen

Rezepte finden