Pizza Nudel-Auflauf

Recheis Goldmarke Goldlöckchen laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen. Backofen auf 180°C vorheizen. 

Für die Tomaten-Kräuter-Sauce: Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und in einem Topf mit heißem Öl ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren dünsten. Danach mit Rotwein ablöschen und die stückigen Tomaten hinzugeben. Gut verrühren und für etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt. Die Kräuter waschen und sehr fein hacken. Nach der Hälfte der Kochzeit die Kräuter dazugeben, fertig köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini und Cocktailtomaten waschen, abtropfen lassen und beides in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Das frische Basilikum fein hacken und den Parmesan grob reiben.

Die Nudeln unter die Tomaten-Kräuter-Sauce heben und gut vermischen. Eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform mit etwas Olivenöl bestreichen und die Hälfte der Nudeln darin verteilen. Die Hälfte der Zucchini, die Cocktailtomaten und die getrockneten Tomaten, Zwiebelringe und gehacktes Basilikum darüber verteilen. Mit der Hälfte vom Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Nudeln darauf verteilen und mit dem übrigen Gemüse, Basilikum und Parmesan toppen.

Den Pizza-Nudel-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für rund 15 Minuten backen. Mit frischem Basilikum sofort garnieren und noch warm servieren.

Tipp: Wer möchte, kann den Auflauf mit Speck oder Schinken verfeinern.